Scallop Merah Kukus: Ledakan Rasa Laut di Setiap Gigitan
Resep Kukus Scallop Merah Elegan untuk Dinikmati di Rumah
Halo semuanya! Ini ‘Bobsim berarti kekuatan nasional’. Hari ini, kami akan membuat ‘Scallop Merah Kukus’, hidangan yang mudah disiapkan di rumah menggunakan scallop merah segar. Otot adduktor scallop yang lembut dan berair meleleh di mulut, menciptakan rasa yang luar biasa. Sempurna untuk acara-acara khusus atau untuk menambah sentuhan keanggunan pada hari biasa!
Bahan-bahan- 20 Scallop Merah segar
- Air (secukupnya hingga di bawah piring kukusan)
- 1/2 cangkir Cheongju atau Soju (untuk menghilangkan bau amis)
- Chogochujang (saus cocol cuka pedas), untuk penyajian
Instruksi Memasak
Step 1
Scallop merah sering dikirim dengan kantong es untuk menjaga kesegaran. Karena fluktuasi suhu selama transit, beberapa scallop mungkin sedikit membuka cangkangnya. Ini sangat normal dan tidak menunjukkan hilangnya kesegaran. Jika Anda tidak langsung mengonsumsinya, dinginkan di lemari es hingga keesokan harinya. Untuk sisa daging scallop matang, bekukan untuk dinikmati nanti.
Step 2
Scallop merah dibudidayakan di dasar laut berpasir dan biasanya tidak mengandung banyak pasir, jadi pembersihan menyeluruh biasanya tidak diperlukan. Namun, karena ini adalah makanan laut, praktik yang baik adalah merendamnya dalam air keran bersih selama sekitar 30 menit hingga 1 jam untuk menghilangkan kotoran yang mungkin ada. Anda tidak perlu menambahkan garam ke dalam air.
Step 3
Untuk memastikan cangkang scallop benar-benar bersih, gosok perlahan bagian luar cangkang scallop dengan sikat lembut. Ini membantu menghilangkan kotoran atau residu yang tersisa, menghasilkan hidangan akhir yang lebih bersih.
Step 4
Setelah digosok, bilas scallop yang sudah dibersihkan secara menyeluruh di bawah air mengalir. Langkah ini memastikan bahwa kotoran yang terlepas tercuci bersih, mempersiapkannya untuk dimasak.
Step 5
Tuang air ke dalam kukusan, pastikan air mencapai tepat di bawah piring kukusan. Tambahkan 1/2 cangkir Cheongju (arak beras) atau Soju untuk membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada. Tutup kukusan dan didihkan air dengan api besar hingga uap naik dengan kuat.
Step 6
Setelah uap kuat dan konsisten, susun scallop merah yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas piring kukusan. Tutup kembali dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 5 menit. Sesuaikan waktu mengukus sedikit berdasarkan ukuran scallop Anda.
Step 7
Berhati-hatilah agar tidak mengukus scallop merah terlalu lama, karena ini dapat membuatnya menjadi keras. Setelah mengukus selama 5 menit, matikan api tetapi tetap biarkan tutupnya terpasang. Biarkan scallop beristirahat dan mengukus selama 3 menit tambahan. Periode istirahat ini sangat penting untuk mencapai tekstur yang lembut dan lembap.
Step 8
Mengukus scallop merah adalah metode terbaik untuk menjaga rasa alami yang kaya dan mencapai tekstur kenyal yang lezat. Mendidihkannya langsung dalam air dapat menyebabkan sari lezatnya keluar dan menghasilkan konsistensi yang lebih lunak dan kurang menarik. Oleh karena itu, selalu pilih untuk mengukusnya.
Step 9
Scallop merah Anda matang sempurna ketika cangkangnya terbuka lebar. Ini menandakan bahwa mereka sudah benar-benar matang. Pindahkan scallop merah kukus yang lezat ke piring saji dan nikmati dengan Chogochujang di sampingnya!
