Tofu Crujiente y Cremoso al Ajo y Mantequilla
¡Estilo Izakaya Japonés! Tofu al Ajo y Mantequilla con un Sabor Elegante
¡He recreado en casa un plato favorito de los izakaya que me encanta! Esta vez, he utilizado tofu tierno para crear ‘Tofu al Ajo y Mantequilla’ que queda crujiente por fuera y deliciosamente suave por dentro. ¡Es un plato tan sabroso que ni siquiera necesitas beber alcohol para disfrutarlo! Perfecto como guarnición para el arroz o incluso como un capricho para una ocasión especial.
Ingredientes- 1 bloque de tofu firme (300-350g) (para freír en sartén)
- 1-2 cucharadas de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- Aproximadamente 10g de mantequilla (alrededor de 1/2 cucharada)
- Aceite de oliva, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial escurrir bien el tofu. Usa papel de cocina para presionar suavemente y eliminar el exceso de humedad de la superficie del tofu. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm cuadrados.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite de oliva. Coloca los trozos de tofu cortados en la sartén y fríelos hasta que estén dorados. Cocinar a fuego medio en lugar de alto asegura un exterior crujiente. Voltea los trozos de tofu ocasionalmente hasta que todos los lados tengan un bonito color marrón.
Step 3
Es mejor continuar friendo el tofu hasta que su exterior esté bien dorado y crujiente. Este proceso ayuda a evaporar la humedad del tofu, lo que resulta en una textura más masticable y deliciosa. Una vez que tenga un tono marrón apetitoso en general, pasa al siguiente paso.
Step 4
Una vez que el tofu esté bien frito, vierte cuidadosamente el exceso de aceite de la sartén y reduce el fuego a bajo. Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja y 10g de mantequilla. La mantequilla se derretirá, creando una maravillosa fusión de sabores con la salsa de soja. Mantén el fuego bajo para evitar que se queme.
Step 5
Cuando la mantequilla se haya derretido por completo y esté bien combinada con la salsa de soja, añade 1-2 cucharadas de ajo picado y saltea juntos. Sofríe suavemente hasta que el ajo esté fragante y la salsa de ajo y mantequilla cubra el tofu de manera uniforme. Ten cuidado de no quemar el ajo manteniendo el fuego bajo.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con una salsa brillante, ¡tu delicioso Tofu al Ajo y Mantequilla estará listo! Sírvelo sobre arroz caliente, o disfrútalo como un acompañamiento delicioso para cerveza o sake. El rico aroma a mantequilla y el sabroso sabor a salsa de soja son simplemente excepcionales.
