퓨전 김치 부침개
특별한 날, SNS에서 화제! 맛있는 김치 부침개 레시피
평범한 김치 부침개는 이제 그만! SNS에서 인기 있는 이색 김치 부침개 레시피로 특별한 맛을 경험해보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 치즈까지 녹아내리는 환상의 맛이랍니다. 저도 이 레시피를 알게 된 후로 자주 만들어 먹고 있어요!
부침 반죽 재료 (4장 분량)- 부침가루 3컵
- 물 2컵
- 김치 국물 1컵
- 잘 익은 김치 1컵 반 (먹기 좋은 크기로 썰거나 다져서 준비)
조리 방법
Step 1
모든 계량은 표준 종이컵(200ml)을 사용합니다. 먼저, 볼에 부침가루 3컵을 담아주세요. 부침가루는 바삭한 식감을 살리는 데 중요한 역할을 합니다.
Step 2
다음으로 물 2컵을 부어주세요. 물의 양은 반죽의 농도를 결정하니, 상황에 따라 약간 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
김치 부침개의 핵심인 김치 국물 1컵을 넣어줍니다. 김치 국물은 깊은 감칠맛과 색감을 더해줍니다. 잘 익은 김치 국물을 사용하면 더욱 맛있어요.
Step 4
잘 익은 김치 1컵 반을 준비해주세요. 김치는 너무 크지 않게, 약 1~1.5cm 크기로 썰거나 곱게 다져주시면 반죽과 잘 어우러집니다. 신김치를 사용하면 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 5
준비한 김치를 반죽 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 김치가 골고루 퍼지도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
떡국 떡 1컵을 넣어줍니다. 떡국 떡은 부침개에 쫄깃한 식감을 더해주어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있게 합니다. 딱딱한 떡은 미리 물에 불려 사용하시면 좋습니다.
Step 7
삼겹살 1컵도 준비해주세요. 삼겹살은 약 1.5cm 크기로 썰어 넣어줍니다. 삼겹살의 고소한 기름이 부침개를 더욱 풍미있게 만들어줍니다. 베이컨이나 다른 돼지고기 부위를 활용해도 좋습니다.
Step 8
모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 저어 반죽을 완성합니다. 떡과 김치, 삼겹살이 반죽에 고르게 섞여 있어야 부침개를 구웠을 때 맛이 균일합니다.
Step 9
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열한 후, 완성된 반죽을 한국자씩 떠서 올려 김치 부침개를 올려줍니다. 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의해주세요. 약 3-4분간 노릇하게 구워줍니다.
Step 10
부침개의 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어줍니다. 불을 약불로 줄인 후, 뒤집은 면 위에 피자치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 치즈가 타지 않도록 불 조절이 중요합니다.
Step 11
치즈를 뿌린 후, 팬 뚜껑을 덮어 약불에서 2-3분간 더 익혀줍니다. 뚜껑을 덮으면 치즈가 골고루 녹으면서 부침개의 열기가 유지되어 속까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 12
치즈가 녹아내리면 먹기 좋게 접시에 담아냅니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 치즈의 풍미까지 더해진 특별한 퓨전 김치 부침개 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요♡
