Kalguksu Jamur Pedas dan Mengenyangkan dengan Nasi Goreng Lezat
Kalguksu Jamur yang Melimpah dengan Beragam Bahan
Kalguksu Jamur ini adalah hidangan yang luar biasa, menampilkan jamur yang melimpah, peterseli Korea segar (minari), dan sawi hijau renyah (bok choy), semuanya direbus dalam kaldu teri-kelp yang kaya rasa. Ini bukan sekadar sup mi; setelah menikmati mi, Anda bisa membuat nasi goreng atau bubur lezat menggunakan sisa kaldu dan bahan-bahannya. Resep ini menawarkan pengalaman makan multi-menu dari satu panci, menggabungkan kedalaman rasa jamur, kesegaran sayuran, tekstur kenyal mi kalguksu, dan nasi goreng yang dieksekusi dengan sempurna. Bersiaplah untuk hidangan yang benar-benar istimewa dan memuaskan.
Bahan Utama- 1 bungkus jamur tiram (atau varietas serupa seperti jamur raja)
- 3 genggam peterseli Korea (minari, sekitar 150g)
- 3 bonggol sawi hijau (bok choy)
- 2 porsi mi kalguksu (sekitar 300g)
- 1 kentang besar (atau 2 sedang)
Bahan Kaldu- 7 cangkir kaldu teri-kelp (sekitar 1.4L)
Bahan Nasi Goreng- 1.5 mangkuk nasi matang (sekitar 300g)
- Peterseli Korea (minari) cincang halus sesuai selera
- Wortel cincang halus sesuai selera
- Bawang daun cincang halus sesuai selera
- 1 butir telur
- Serpihan rumput laut (gim) sesuai selera
- 1 sdm minyak wijen
Pasta Bumbu (ukuran sdm)- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Yeondoo (alternatif kecap; atau 2 sdm kecap biasa/saus ikan teri)
- 7 cangkir kaldu teri-kelp (sekitar 1.4L)
Bahan Nasi Goreng- 1.5 mangkuk nasi matang (sekitar 300g)
- Peterseli Korea (minari) cincang halus sesuai selera
- Wortel cincang halus sesuai selera
- Bawang daun cincang halus sesuai selera
- 1 butir telur
- Serpihan rumput laut (gim) sesuai selera
- 1 sdm minyak wijen
Pasta Bumbu (ukuran sdm)- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Yeondoo (alternatif kecap; atau 2 sdm kecap biasa/saus ikan teri)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm Yeondoo (alternatif kecap; atau 2 sdm kecap biasa/saus ikan teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang akan menjadi dasar kalguksu lezat Anda. Dalam panci, campurkan air dengan ikan teri kering, kelp, dan sedikit udang kering. Rebus sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa gurih yang kaya. Saring kaldu melalui saringan halus atau kain keju untuk mendapatkan 7 cangkir (sekitar 1.4L) kaldu bening. Siapkan jamur tiram dengan memotong bagian ujungnya yang keras dan merobeknya menjadi potongan seukuran gigitan. Cuci bersih peterseli Korea dan sawi hijau.
Step 2
Selanjutnya, buat pasta bumbu yang akan memberi rasa pada sup. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 0.5 sdm doenjang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm Yeondoo (atau 2 sdm kecap biasa atau saus ikan teri). Campur bahan-bahan ini dengan baik.
Step 3
Pastikan pasta bumbu tercampur rata, pecahkan gumpalan gochugaru agar tercampur mulus ke dalam kaldu nantinya. Pasta beraroma ini adalah kunci kedalaman rasa sup Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan untuk nasi goreng yang akan disajikan setelah mi. Ambil 1.5 mangkuk nasi matang. Cincang halus sedikit peterseli Korea, wortel, dan bawang daun untuk ditambahkan ke dalam nasi. Anda juga bisa mencincang halus beberapa jamur untuk menambah tekstur dan rasa. Tambahkan serpihan rumput laut secukupnya untuk cita rasa gurih. Terakhir, siapkan satu butir telur.
Step 5
Tuangkan 7 cangkir kaldu teri-kelp yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan pasta bumbu yang telah Anda buat sebelumnya, aduk rata untuk melarutkannya sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 6
Setelah kaldu mendidih, masukkan jamur tiram dan peterseli Korea yang sudah disiapkan. Tambahkan juga kentang, yang dipotong menjadi potongan besar. Kentang akan matang dan melepaskan pati yang menyenangkan ke dalam sup.
Step 7
Bawa panci ke meja dan nikmati bahan-bahannya terlebih dahulu. Anda bisa mengambil sawi hijau, peterseli Korea, dan jamur yang sudah matang. Untuk rasa tambahan, siapkan saus celup kecil dengan kecap dan sedikit wasabi. Nikmati rasa segar sayuran dan tekstur kenyal jamur.
Step 8
Setelah Anda menikmati sebagian sayuran dan kaldu, saatnya memasak mi. Tambahkan 2 porsi mi kalguksu ke dalam kaldu yang mendidih. Pisahkan mi dengan lembut agar tidak menggumpal, aduk sesekali.
Step 9
Ketika mi kalguksu matang sesuai selera Anda, angkat mi dengan hati-hati dan nikmati. Semangkuk sup kalguksu panas dengan mi segar selalu menjadi hidangan yang menghibur!
Step 10
Setelah mi habis, pastikan menyisakan sedikit kaldu di panci untuk nasi goreng. Sebaiknya biarkan potongan kentang utuh agar bisa dimasukkan ke dalam nasi goreng untuk tekstur. Jangan menyisakan terlalu banyak kaldu, cukup untuk membasahi nasi.
Step 11
Tambahkan semua bahan nasi goreng yang sudah disiapkan (nasi, sayuran cincang, serpihan rumput laut, dan telur) ke dalam sisa kaldu di panci. Aduk semuanya dan masak dengan api sedang-rendah, aduk terus menerus untuk mencegah lengket dan memastikan matang merata.
Step 12
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen ke atas nasi goreng untuk aroma kacang dan aduk sekali lagi. Nasi goreng lezat Anda, pelengkap sempurna untuk kalguksu jamur, kini siap! Selamat menikmati hidangan Anda.
