Sopa de Abadejo Seco y Rábano Coreano (Hwangtae Muguk)
La Sopa Perfecta para la Resaca: Receta Fácil de Hwangtae Muguk
Te enseñaremos a preparar una deliciosa y reconfortante sopa de abadejo seco (Hwangtae) y rábano coreano. Un plato lleno de sabor y perfecto para cualquier momento.
Ingredientes- Abadejo seco (Hwangtae), preparado, 70g
- Rábano coreano (Moo), 1/2 pieza (aprox. 300g)
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1 manojo (aprox. 50g)
- Aceite de sésamo, 2 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa de pescado (o salsa de soja para sopa coreana), 1 cucharada
- Sal, 1 cucharadita (para ajustar el sazón)
- Huevos, 2
- Caldo (caldo de anchoas y algas, o agua de arroz), 800ml (o agua pura)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar esta refrescante y sabrosa sopa de abadejo seco y rábano coreano! Es una sopa ideal para el desayuno o para recuperarse después de una noche de fiesta.
Step 2
Primero, remoja el abadejo seco en agua fría durante unos 10 minutos hasta que esté tierno. Escurre el exceso de agua y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade el rábano cortado en rodajas finas y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente translúcido. Una vez que el rábano esté tierno, agrega el abadejo remojado y sofríe junto por otros 2-3 minutos para realzar su sabor umami.
Step 3
Cuando el rábano y el abadejo estén bien salteados, vierte 800 ml del caldo preparado y lleva a ebullición a fuego alto. Si no tienes caldo, puedes usar agua pura. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el rábano se cocine por completo y los sabores se mezclen.
Step 4
Mientras la sopa se cocina, añade la cebolleta picada y 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) para sazonar. Después de añadir la salsa de pescado, la temperatura de la sopa puede bajar ligeramente, así que espera a que vuelva a hervir a borbotones. Una vez que hierva de nuevo, vierte suavemente los 2 huevos batidos en la sopa con un movimiento circular. Deja que los huevos se cocinen sin remover hasta que estén tiernos y formen cintas.
Step 5
Finalmente, prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario. Una vez que los huevos estén completamente cocidos y la cebolleta tierna, ¡tu deliciosa sopa de abadejo seco y rábano coreano estará lista! Sírvela caliente con arroz para una comida sustanciosa y satisfactoria.
