Bossam Daging Babi Samgyeopsal Otentik: Sajian Rumahan yang Melimpah
Cara Membuat Bossam & Ulasan Film ‘Avengers: Infinity War’
Setelah terpukau oleh ‘Avengers: Infinity War’, yang seheboh rumornya, saya merasa penjahatnya terlalu kuat. Adegan terakhir setelah kredit itu! Bagaimanapun, itu membantu menyembuhkan luka dari ‘Black Panther’. Sesampainya di rumah, tidak ingin makan karbohidrat, saya memutuskan untuk membuat Bossam. Setengah kilogram harganya lebih dari 13.000 won – wow, daging babi sangat mahal akhir-akhir ini! Penjual sangat merekomendasikan potongan ‘jolddaegi’, tetapi saya sopan menolaknya. Saya memilih perut babi (samgyeopsal), yang menurut saya menawarkan sudut pemotongan yang sempurna dan merupakan pilihan klasik.
Bahan Merebus- Perut Babi (Samgyeopsal), 1/2 kg (sekitar 300g)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 5-6 siung Bawang Putih utuh
- 3 lembar Daun Salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu aromatik untuk membuat bossam menjadi empuk dan lezat. Masukkan perut babi ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga daging terendam sepenuhnya. Larutkan 1-2 sendok makan doenjang (pasta kedelai) ke dalam air untuk menambah rasa. Tambahkan 5-6 siung bawang putih utuh dan setengah bawang bombay yang dipotong kasar. Terakhir, tambahkan 3 lembar daun salam untuk secara efektif menghilangkan bau daging dan meningkatkan aromanya. (Anda bisa meminta daun salam dari tukang daging saat membeli daging.)
Step 2
Sekarang, tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 1 jam hingga 1 jam 30 menit, sampai daging sangat empuk. Untuk memeriksa apakah daging sudah matang, tusukkan sumpit atau tusuk sate ke bagian paling tebal. Jika sari daging keluar bening tanpa ada warna merah muda, berarti sudah matang. Semakin lama direbus, semakin empuk dagingnya, jadi jangan terburu-buru dalam waktu memasak.
Step 3
Berikut tips untuk mengiris bossam dengan rapi! Ingatlah cara restoran jokbal (kaki babi) profesional mengiris daging mereka. Untuk menangani daging panas dengan aman dan mencegah tergelincir, kenakan sarung tangan sekali pakai di atas sarung tangan kerja yang lebih tebal. Pegangan ini akan membuat pengirisan jauh lebih mudah dan bersih. Biarkan daging yang sudah matang sedikit mendingin sebelum diiris menjadi potongan seukuran sekali suap untuk penyajian terbaik.
Step 4
Bossam perut babi Anda yang hangat dan empuk sudah siap! Nikmati dengan kimchi favorit Anda, acar lobak, dan saus cocol. Ini benar-benar hidangan yang fantastis, memberikan pengalaman yang memuaskan sebanding dengan skala epik ‘Avengers: Infinity War’. Bossam buatan sendiri sungguh luar biasa. Benar-benar lezat! ♥
