Kelezatan Musim Gugur: Pai Apel Rumahan Renyah & Lembut
Resep Pai Apel Rumahan yang Mudah dan Lezat
Musim gugur yang melimpah, buatlah pai apel favorit suami Anda dari apel musim ini, yang renyah di luar dan lembut di dalam! Sajikan dengan secangkir teh kamomil untuk camilan yang sempurna. Ayo buat pai apel yang mudah dan sederhana ini bersama anak-anak Anda!^^
Bahan Kulit Pai- 200g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 80g gula merah
- 120g mentega dingin, potong dadu
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm air es
Bahan Isian Apel- 2 buah apel, kupas, buang bijinya, dan potong kecil-kecil
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdm air lemon
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk olesan)
- 2 buah apel, kupas, buang bijinya, dan potong kecil-kecil
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdm air lemon
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk olesan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk kulit pai dan isian apel. Untuk kulit pai, Anda memerlukan tepung terigu protein rendah, gula, mentega dingin, garam, dan air es. Untuk isian apel, siapkan apel, bubuk kayu manis, air lemon, dan telur untuk olesan.
Step 2
Dalam mangkuk bersih, tambahkan 1/4 sendok teh garam. Garam meningkatkan rasa adonan dan memberikan sedikit rasa gurih.
Step 3
Ayak 200g tepung terigu protein rendah ke dalam mangkuk. Mengayak mencegah gumpalan dan membantu menciptakan adonan yang lebih halus dan lembut.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah yang lebih besar atau di atas permukaan kerja yang bersih, campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan 120g mentega dingin yang sudah dipotong dadu. Menjaga mentega tetap dingin sangat penting untuk mendapatkan kulit pai yang renyah dan berlapis.
Step 5
Menggunakan ujung jari Anda, gosokkan mentega ke dalam tepung hingga campuran menyerupai remah roti kasar. Bekerjalah dengan cepat untuk mencegah mentega terlalu meleleh.
Step 6
Setelah campuran berbutir, tambahkan secara bertahap 2 sendok makan air es, aduk sambil menambahkan.
Step 7
Uleni adonan dengan lembut hingga menyatu menjadi bola halus. Berhati-hatilah agar tidak menguleni terlalu lama, karena ini dapat mengembangkan gluten dan membuat kulit menjadi keras. Setelah adonan terbentuk, bungkus rapat dengan plastik wrap, pipihkan menjadi cakram, dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit agar mentega mengeras.
Step 8
Sementara adonan mendingin, mari kita buat isian apel yang lezat. Kupas, buang bijinya, dan potong kecil-kecil 2 buah apel. Memotong apel menjadi potongan-potongan kecil memastikan apel matang merata dan menjadi lunak.
Step 9
Masukkan apel yang sudah dipotong ke dalam panci di atas api kecil. Tutup dan masak, biarkan apel mengeluarkan sarinya dan melunak.
Step 10
Setelah apel mulai mengeluarkan cairan, aduk rata dengan 1 sendok makan air lemon. Air lemon mencegah apel menjadi coklat dan menambah rasa segar pada isian.
Step 11
Tambahkan 80g gula merah dan aduk rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula berdasarkan tingkat kemanisan apel Anda.
Step 12
Terus masak dengan api kecil hingga sari apel berkurang. Kemudian, naikkan api menjadi sedang dan masak hingga sebagian besar cairan menguap, aduk sesekali. Isian harus kental, tidak berair, untuk mencegah dasar pai menjadi lembek. Biarkan isian benar-benar dingin.
Step 13
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es dan bagi menjadi dua. Pertimbangkan berapa banyak yang Anda butuhkan untuk kulit dasar dan bagian atas anyaman saat membagi.
Step 14
Ambil setengah bagian adonan dan giling tipis di permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan sekitar 0.4 cm. Ini akan menjadi kulit dasar pai Anda.
Step 15
Dengan hati-hati letakkan adonan yang sudah digiling ke dalam loyang pai Anda, tekan perlahan ke dasar dan sisi loyang. Potong kelebihan adonan di tepinya. Gunakan garpu untuk menusuk kulit dasar di seluruh permukaannya; ini mencegahnya mengembang berlebihan saat dipanggang.
Step 16
Sendokkan isian apel dingin secara merata di atas kulit dasar yang sudah disiapkan. Cobalah untuk tidak mengisi terlalu penuh, karena isian bisa berbuih dan meluap saat dipanggang.
Step 17
Giling setengah bagian adonan yang tersisa hingga ketebalan yang sama (sekitar 0.4 cm). Kemudian, gunakan pisau atau pemotong pizza, potong adonan ini menjadi strip panjang dan tipis, lebar sekitar 1 cm. Anda harus mendapatkan sekitar 12 strip.
Step 18
Anyam strip adonan ini di atas isian apel untuk membuat pola anyaman (lattice). Mulailah dengan meletakkan setengah strip secara paralel satu sama lain, lalu anyam strip yang tersisa secara tegak lurus ke set pertama, bergantian di atas dan di bawah. (Untuk panduan visual tentang cara membuat anyaman, Anda dapat merujuk ke video YouTube oleh ‘Naing Cook’.)
Step 19
Mulailah dengan meletakkan strip adonan pertama secara horizontal melintasi isian.
Step 20
Letakkan strip kedua secara tegak lurus ke strip pertama, menganyamnya di atas dan di bawah strip awal untuk membentuk pola bersilangan.
Step 21
Lanjutkan menambahkan strip, bergantian pola naik-turun untuk membangun anyaman.
Step 22
Selesaikan pola anyaman dengan meletakkan strip terakhir, pastikan anyaman merata dan menarik.
Step 23
Lipat ujung strip anyaman di sekitar tepi pai dan tekan perlahan dengan ibu jari Anda ke kulit dasar untuk menyegel. Ini membantu mencegah strip terlepas saat dipanggang.
Step 24
Olesi seluruh permukaan bagian atas anyaman secara merata dengan kocokan telur. Olesan telur memberikan pai warna coklat keemasan yang indah saat dipanggang.
Step 25
Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (390°F) selama kurang lebih 30 menit, atau sampai kulit berwarna coklat keemasan dan isian berbuih. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Jika bagian atas mulai terlalu cepat kecoklatan, Anda dapat menutupinya dengan longgar menggunakan aluminium foil.
Step 26
Nikmati pai apel Anda yang baru dipanggang! Sangat lezat disajikan hangat, atau dingin dengan satu sendok es krim vanila.
