Kroket Ubi Kuning yang Bergizi Tinggi, Manis, dan Gurih!
Camilan Nutrisi Terbaik untuk Anak-anak! Plus, Trik Mudah Mengupas Kulit Ubi
Seiring musim gugur yang semakin dalam, saya telah membuat kroket ubi kuning yang lezat, gurih, dan manis ini, sempurna untuk camilan bernutrisi anak Anda. Kroket ini menawarkan pesona yang berbeda dibandingkan kroket kentang atau ubi jalar, dengan rasa manis dan kelembutan unik dari ubi kuning yang memenuhi mulut. Meskipun digoreng, kroket ini mudah dicerna berkat ubi kuning, sehingga dapat dinikmati oleh seluruh keluarga. Mari kita mulai membuat kroket ubi kuning yang lezat ini sekarang!
Bahan Kroket- 20 buah ubi kuning
- 50g wortel
- 20g paprika hijau
- 1/3 cangkir keju mozzarella
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan mayones
- 3 butir telur
- 2 cangkir tepung roti
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- Minyak sayur untuk menggoreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk kroket. Cincang halus wortel dan paprika hijau setelah menghilangkan bijinya.
Step 2
Ini dia tips jitu untuk mengupas kulit ubi dengan mudah! Buat sayatan berbentuk silang (+) di bagian atas setiap ubi sebelum direbus. Ini akan membuat kulitnya jauh lebih mudah dikupas setelah dimasak.
Step 3
Rebus ubi yang sudah disayat di dalam air mendidih. Menambahkan sedikit garam ke dalam air mendidih akan meningkatkan cita rasa ubi. Menggunakan panci presto akan mempercepat proses dan membuatnya lebih mudah dimasak. Kulitnya akan terbelah, memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengupas kulit bagian dalam juga.
Step 4
Setelah ubi matang sempurna, kupas selagi masih hangat. Haluskan hingga lembut. Menggunakan garpu atau penumbuk kentang akan memudahkan langkah ini. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur yang halus.
Step 5
Masukkan paprika hijau dan wortel yang sudah dicincang halus ke dalam campuran ubi yang dihaluskan. Mencincang sayuran secara halus meningkatkan tekstur saat digigit, membuat kroket lebih menarik bagi anak-anak.
Step 6
Siapkan bahan pelapis untuk menggoreng: tepung terigu, telur yang dikocok ringan, dan tepung roti. Pastikan Anda memiliki tepung roti yang cukup untuk lapisan luar yang renyah.
Step 7
Ke dalam campuran ubi halus, tambahkan paprika hijau cincang, wortel cincang, dan keju mozzarella untuk menambah cita rasa. Keju mozzarella akan membuat bagian dalam kroket semakin gurih dan kenyal.
Step 8
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan mayones untuk menambah kekayaan rasa. Mayones akan berpadu indah dengan rasa manis ubi, menciptakan profil rasa yang lezat.
Step 9
Campurkan semua bahan secara menyeluruh dengan spatula atau tangan Anda untuk membentuk adonan kroket. Adonan harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya tanpa terlalu lengket.
Step 10
Gunakan sarung tangan sekali pakai dan ambil porsi adonan. Bentuk menjadi kroket bulat pipih. Sebaiknya buat ukuran sekali gigit untuk anak-anak.
Step 11
Lapisi setiap kroket yang sudah dibentuk terlebih dahulu dengan tepung terigu, lalu celupkan sepenuhnya ke dalam kocokan telur, dan terakhir, lapisi secara merata dengan tepung roti. Memastikan lapisan tepung roti yang baik adalah kunci untuk lapisan luar yang renyah.
Step 12
Setelah dilapisi tepung roti, kroket ubi kuning Anda siap untuk digoreng. Semuanya siap untuk mencapai warna cokelat keemasan yang indah!
Step 13
Panaskan minyak goreng Anda ke suhu sedang sekitar 160-170°C (320-338°F). Masukkan kroket satu per satu dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Berhati-hatilah untuk tidak menggorengnya pada suhu yang terlalu tinggi, karena dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 14
Voilà! Kroket ubi kuning Anda yang digoreng sempurna dan berwarna cokelat keemasan sudah siap. Rasanya paling enak disajikan hangat. Nikmati kroket ubi kuning yang lezat ini sebagai camilan untuk anak-anak atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat!
