¡Imprescindible en Festividades! Mandu de Kimchi (Empanadillas Coreanas) – Estilo SuminéBanchal
Receta Auténtica de Mandu de Kimchi, ¡Un Placer Obligatorio para las Celebraciones del Año Nuevo Lunar! (Estilo SuminéBanchal)
¡Les presentamos los deliciosos Mandu de Kimchi, un plato indispensable para su celebración del Año Nuevo Lunar! Estos están hechos con mi toque personal en la popular receta de Kimchi Mandu que se presentó en el aclamado programa ‘SuminéBanchal’. Reúnan a su familia y disfruten de la alegría de preparar juntos estas empanadillas perfectamente rellenas, añadiendo un toque festivo a su mesa navideña.
Ingredientes para el Relleno- 160g de carne de res picada
- 320g de carne de cerdo picada
- 400g de kimchi bien fermentado
- 150g de tofu (aproximadamente medio bloque)
- 150g de brotes de soja
- 80g de cebollino fresco
- 100g de fideos finos (glass noodles) remojados
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (o una pizca de jengibre fresco rallado)
- Una pizca de pimienta negra (aproximadamente 4 giros)
Instrucciones de preparación
Step 1
✅ Preparar los Ingredientes del Relleno: El secreto de unos deliciosos Mandu de Kimchi comienza con ingredientes frescos y meticulosamente preparados. Por favor, tenga todos los ingredientes listos según las medidas de la receta.
Step 2
✅ Remojar los fideos finos con antelación: Los fideos finos añaden una deliciosa textura masticable al relleno. Remójelos en agua fría la noche anterior, o durante al menos 4 horas, hasta que estén blandos y maleables.
Step 3
✅ Hervir los fideos finos remojados: Hierva los fideos finos previamente remojados en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos hasta que estén cocidos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Escúrralos en un colador, déjelos enfriar un poco y resérvelos.
Step 4
✅ Escaldar los brotes de soja y exprimir el agua: Escalde brevemente los brotes de soja en agua hirviendo durante 30 segundos a 1 minuto para mantenerlos crujientes. Enjuáguelos inmediatamente bajo agua fría para enfriarlos, luego exprima firmemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de agua puede hacer que el relleno se ablande.
Step 5
✅ Preparar cada ingrediente: Seque la carne picada de res y cerdo con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre, lo que ayuda a eliminar cualquier olor a caza. Envuelva el tofu en una tela de queso o toallas de papel y exprima bien el agua. Para el kimchi bien fermentado, exprima el líquido hasta que esté muy seco, luego píquelo finamente al tamaño de pequeños dados de jamón. Pique finamente los fideos finos cocidos y enfriados, los brotes de soja escaldados y el cebollino fresco, haciéndolos un poco más pequeños que el kimchi picado. ¡Ahora sus ingredientes para el relleno están listos!
Step 6
✅ Sazonar y Mezclar el Relleno: En un bol grande, combine las carnes picadas, el kimchi picado, el tofu, los fideos finos, los brotes de soja y el cebollino. Agregue el ajo picado, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el jengibre en polvo y la pimienta negra. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Mezcle a fondo pero evite trabajar en exceso la mezcla, ya que esto puede liberar los jugos y hacer que el relleno quede aguado.
Step 7
✅ Rellenar las obleas de empanadilla: Coloque aproximadamente 1.5 cucharadas del relleno preparado en cada oblea de empanadilla. Evite rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que las empanadillas se abran durante la cocción. Busque una cantidad moderada.
Step 8
✅ Humedecer los bordes, doblar y sellar: Humedezca ligeramente los bordes de la oblea de empanadilla con agua. Doble la oblea por la mitad sobre el relleno y presione firmemente los bordes inferiores para sellar. Asegúrese de presionar para eliminar las bolsas de aire mientras sella para evitar que se abran. Selle completamente los bordes para evitar que el relleno se escape.
Step 9
✅ Dar forma a las empanadillas (Forma de Luna Creciente): Abra ligeramente la parte inferior sellada y luego humedezca ligeramente uno de los bordes interiores. Junte los dos extremos, presionando para formar una media luna o la forma que prefiera. Nuevamente, presione firmemente para asegurar un buen sellado y evitar bolsas de aire.
Step 10
✅ Cocinar al vapor las empanadillas: Una vez que el agua de su vaporera esté hirviendo y produciendo abundante vapor, coloque las empanadillas en la cesta de la vaporera, dejando un pequeño espacio entre cada una para evitar que se peguen. Tape y cocine al vapor a fuego alto durante aproximadamente 15 minutos. Ajuste el tiempo de cocción al vapor según el tamaño y la cantidad de sus empanadillas.
Step 11
✅ Retirar las empanadillas de la vaporera (después de enfriar): ¡Sus empanadillas estarán listas después de unos 15 minutos de cocción al vapor! Para evitar que se peguen a la vaporera o se rompan, déjelas enfriar un poco durante unos minutos antes de retirarlas. Consejo: Forrar la cesta de la vaporera con una tela de cocina húmeda puede ayudar a evitar que se peguen.
Step 12
✨ ¡Sus Mandu de Kimchi Caseros Están Listos! Estas deliciosas empanadillas caseras se pueden disfrutar inmediatamente. Para un almacenamiento más prolongado, déjelas enfriar completamente, divídalas en porciones y congélelas. ¡Disfrute de su festín festivo con estos maravillosos Mandu de Kimchi!
