鶏肉の甘辛醤油炒め丼：エアフライヤーで超簡単レシピ
超簡単！鶏肉の甘辛醤油炒め丼
いつもは鶏肉があると、つい煮込み料理（タッポッケンタン）ばかり作っていませんか？今回は、エアフライヤーで鶏肉をカリッと焼き上げ、香ばしい甘辛醤油ダレを絡めて、丼でいただく新しい鶏肉料理の提案です。ご飯に乗せればボリューム満点の主食に、おかずとしてもぴったりな、驚くほど簡単な一品です。
主な材料- 鶏もも肉（煮込み用）1/2枚（約500g）
- 玉ねぎ 1/2個
甘辛醤油ダレ- 醤油 5〜6大さじ（お好みで調整）
- オリゴ糖または水あめ 2大さじ（照りと甘み担当）
- オイスターソース 大さじ1（旨味プラス！）
- 料理酒（みりん） 大さじ2（鶏肉の臭み消しと風味アップ）
- 醤油 5〜6大さじ（お好みで調整）
- オリゴ糖または水あめ 2大さじ（照りと甘み担当）
- オイスターソース 大さじ1（旨味プラス！）
- 料理酒（みりん） 大さじ2（鶏肉の臭み消しと風味アップ）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむき、太めの千切りまたは角切りにします。フライパンにサラダ油を1〜2大さじ熱し、中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、そのまま炒め続け、茶色く色づいてキャラメル色になるまでじっくり炒めると、甘みと風味が格段にアップします。
Step 2
玉ねぎがきつね色になったら、フライパンの端に寄せたり、一時的に取り出したりします。そこへ、醤油、料理酒、オリゴ糖、オイスターソースを全て加えて弱火で煮立たせます。タレがふつふつと煮立ってきたら、混ぜながら軽く煮詰めてください。焦げ付きやすいので、煮詰めすぎには注意しましょう。
Step 3
鶏肉はきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。エアフライヤーに入れ、180℃で約20分間焼きます。外は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。エアフライヤーがない場合は、オーブンやフライパンで焼いたり、鶏肉を一度茹でてから使ってもOKです。焼いた鶏肉は、食べやすい大きさに骨を取り除き、身だけを用意してください。
Step 4
準備した鶏肉の身と炒めた玉ねぎを、煮詰めたタレが入っているフライパンに戻し入れ、一緒に炒め合わせます。タレが鶏肉の奥までしっかり染み込むように、さらに3〜5分ほど炒めるのがおすすめです。ご飯の上にたっぷり乗せて丼としていただくもよし、おかずとして添えても美味しいですよ！
