Daging Sapi Iris Tipis Kukus dengan Tauge dan Saus Ponzu Lemon
Resep Mudah Daging Sapi Kukus dan Tauge dengan Saus Ponzu Lemon
Pernahkah Anda ingin makan daging saat sedang diet? Jangan khawatir! Cobalah ‘Daging Sapi Kukus dan Tauge’ yang lezat ini, sempurna untuk saat-saat ketika memanggang terasa terlalu berat. Irisan tipis daging sapi sandung lamur (atau sandung lamur sapi) dikukus bersama tauge renyah dan jamur harum, menciptakan hidangan yang sehat dan memuaskan. Bintang utamanya adalah saus ponzu lemon yang harum – mencelupkan bahan-bahan yang dikukus ke dalam saus yang asam, manis, dan gurih ini sungguh nikmat! Anda bisa menggunakan irisan tipis daging sapi sandung lamur atau perut sapi, dan menambahkan sawi putih akan menambah kelembutan dan rasa manis ekstra pada hidangan. Bagi Anda yang mencari pilihan lebih ringan, Anda bisa mengukus bahan-bahan di atas rak di atas cairan, bukan langsung di dalamnya, menggunakan kecap asin (tsuyu) dan sedikit air. Mari kita mulai membuat hidangan kukus daging sapi dan tauge yang gurih dan lembut ini!
Bahan-bahan- Daging sapi sandung lamur (iris tipis) 300g
- Tauge 400g
- Kucai atau daun bawang kucai 1 ikat (sekitar 70g)
- Jamur tiram (king oyster mushroom) 1 buah
- Daun bawang (untuk hiasan) sedikit
- Kecap asin (Tsuyu) 2 sdm
- Air 70ml
Saus Ponzu Lemon- Kecap asin 5 sdm
- Mirin (anggur beras manis) 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Perasan lemon 2 sdm
- Kecap asin (Tsuyu) 1 sdm
- Air 2 sdm
- Cabai Cheongyang (opsional) sedikit
- Kecap asin 5 sdm
- Mirin (anggur beras manis) 2 sdm
- Cuka 2 sdm
- Perasan lemon 2 sdm
- Kecap asin (Tsuyu) 1 sdm
- Air 2 sdm
- Cabai Cheongyang (opsional) sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge (400g). Buang bagian yang layu atau kulit luar yang keras. Bilas ringan di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Memastikan tauge kering akan mencegah hidangan menjadi terlalu berair.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kucai atau daun bawang kucai (1 ikat, sekitar 70g). Potong-potong sepanjang 5cm agar mudah diambil bersama daging dan tauge.
Step 3
Iris jamur tiram (1 buah) memanjang tipis. Mengukus jamur bersama daging akan menambah cita rasa gurih yang luar biasa dan tekstur kenyal yang menyenangkan pada hidangan.
Step 4
Sekarang, siapkan panci untuk mengukus. Mulailah dengan menyebarkan tauge yang sudah disiapkan secara merata di dasar panci. Lapisan tauge ini akan melepaskan kelembapan saat dikukus, menjaga bahan-bahan lain tetap empuk dan berair.
Step 5
Susun dengan hati-hati kucai atau daun bawang kucai yang sudah dipotong di atas lapisan tauge.
Step 6
Letakkan irisan tipis daging sapi sandung lamur dan jamur tiram yang sudah diiris di atas kucai. Daging akan mengeluarkan lemak lezatnya saat dimasak, meresapkan rasa ke sayuran di bawahnya.
Step 7
Tuangkan kecap asin (Tsuyu) (2 sdm) dan air (70ml) secara merata di atas daging dan sayuran. Tsuyu menambahkan rasa umami yang dalam, sementara air memastikan semuanya matang merata.
Step 8
Tutup panci. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mulai mengeluarkan uap dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu kukus selama 12 menit. Waktu memasak ini memungkinkan daging dan sayuran menjadi empuk sempurna.
Step 9
Sambil menunggu bahan-bahan dikukus, mari kita buat saus ponzu. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin (5 sdm), mirin (2 sdm), cuka (2 sdm), perasan lemon (2 sdm), kecap asin (Tsuyu) (1 sdm), dan air (2 sdm). Kocok hingga tercampur rata. Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa mencincang halus cabai Cheongyang dan menambahkannya ke dalam saus. Jika Anda tidak punya perasan lemon, Anda bisa menggantinya dengan 3 sdm cuka.
Step 10
Setelah 12 menit, buka tutup panci untuk memperlihatkan daging sapi kukus dan tauge Anda yang indah! Hiasi dengan taburan irisan daun bawang tipis untuk kesegaran dan tampilan yang menarik. Sajikan segera, dan nikmati mencelupkan potongan-potongan empuk ke dalam saus ponzu lemon yang asam segar!
