Rollos de Ternera y Col China Tierna
Ternera y Col China Baby al Vapor: Receta Sencilla y Deliciosa
Una combinación saludable y sustanciosa: col china baby dulce y tierna ternera cocida al vapor, servida con una sabrosa salsa de soja. ¡Te sorprenderá lo deliciosa que es esta comida! Además, es sorprendentemente fácil de preparar, así que anímate a probarla. ¡Es una forma fantástica de disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante!
Ingredientes Principales- 1/2 col china baby (o col china normal)
- 400g de ternera (por ejemplo, para bulgogi o shabu-shabu)
- 1 chile coreano (Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
Salsa- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 5 cucharadas (Tbsp) de agua
- 1/2 cucharada (Tbsp) de salsa de ostras
- 1 cucharada (Tbsp) de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 5 cucharadas (Tbsp) de agua
- 1/2 cucharada (Tbsp) de salsa de ostras
- 1 cucharada (Tbsp) de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col china baby. Aunque puedes usar col china normal, la versión baby ofrece un resultado más dulce y tierno. Corta la col por la mitad y luego cada mitad en otras dos, obteniendo cuatro gajos. Esto asegura que la salsa se absorba de manera uniforme y que se cocine de forma pareja.
Step 2
Ahora, vamos a preparar la deliciosa salsa. Ten listos 1 chile coreano (Cheongyang), 1 chile rojo y 1 cucharada de ajo picado. Retira las semillas de los chiles y pícalos finamente; esto realzará el sabor y la textura de tu salsa.
Step 3
En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de agua, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de vinagre. Mézclalos bien para crear la base de la salsa. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja o añadir un toque de azúcar para que coincida con tus preferencias de sabor y obtener un resultado aún más delicioso.
Step 4
Añade los chiles coreanos picados, el chile rojo y el ajo picado a la mezcla de la salsa. Vuelve a remover todo. Tendrás una salsa vibrante y sabrosa con un toque picante agradable, lista para combinar con la ternera.
Step 5
Ahora es el momento de colocar la ternera entre los gajos de col. Toma un trozo de col, ábrelo y coloca una capa de ternera encima. Luego, cúbrelo con otro trozo de col y repite este proceso. Puedes añadir un poco más de ternera en las partes más gruesas y blancas de la col para darle más sabor. Continúa colocando capas de ternera hasta llegar a la parte superior de la col.
Step 6
Esta técnica de capas crea una presentación visualmente atractiva. Termina cubriendo la parte superior con una última hoja de col sin ternera, asegurando bien todo. Esto ayuda a mantener la ternera dentro durante la cocción al vapor.
Step 7
Haz otro rollo de la misma manera. Un rollo suele ser suficiente para 1-2 personas, pero estoy haciendo dos rollos, que servirán aproximadamente para 2-3 personas, para asegurar una porción generosa. Hacer dos rollos permite una comida más abundante y satisfactoria.
Step 8
Prepara tu vaporera añadiendo agua a una olla y llevándola a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, coloca con cuidado ambos rollos de col con ternera en la olla. Tapa con una tapa y cocina al vapor durante unos 10 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y grosor de tu col, así que comprueba que esté cocida y ajusta según sea necesario.
Step 9
Después de cocinar al vapor durante unos 10 minutos, comprueba si la ternera está bien cocida y retira los rollos. Yo los cociné al vapor durante 5 minutos adicionales para asegurarme de que la col estuviera perfectamente tierna y la ternera cocida a mi gusto. Es importante confirmar que la col esté blanda y que la ternera ya no esté rosada.
Step 10
Coloca los rollos de ternera y col china al vapor de forma atractiva en un plato de servir ancho. Como vas a verter salsa sobre ellos, un plato con un borde ligeramente elevado es ideal para evitar que la salsa se derrame.
Step 11
Finalmente, rocía generosamente la salsa de soja preparada sobre los rollos al vapor. Los chiles rojos y verdes añaden un hermoso toque de color y un agradable picante que complementa perfectamente el rico sabor de la ternera. ¡Tu delicioso plato de Ternera y Col China Baby al Vapor está listo!
