겉바속촉! 맛있는 동태전 레시피: 밥도둑 반찬으로 최고
집에서 손쉽게 만드는 노릇노릇 맛있는 동태전
갓 부쳐낸 동태전은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하여 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬입니다. 명절이나 특별한 날뿐만 아니라, 언제든 든든한 식탁을 책임질 동태전 레시피를 자세히 알려드릴게요. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성해보세요!
주재료- 냉동 동태포 1팩 (해동 후 사용)
- 계란 2개
- 밀가루 1컵
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 동태포를 준비하여 완전히 해동시켜 주세요. 해동된 동태포는 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 찢거나 잘라주세요. 이후 소금과 후추를 양면에 골고루 뿌려 밑간을 해두면 동태살의 비린 맛을 잡고 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 약 10분 정도 재워두세요.
Step 2
계란 2개는 볼에 깨뜨려 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어 계란물을 만듭니다. 다른 넓은 접시에는 밀가루를 준비해둡니다. 밑간한 동태포의 물기를 살짝 제거한 후, 앞뒤로 밀가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. 이때, 밀가루가 너무 두껍게 묻으면 텁텁해질 수 있으니 얇게 골고루 묻히는 것이 중요합니다.
Step 3
밀가루를 묻힌 동태포를 준비된 계란물에 푹 담가 계란물을 충분히 입혀줍니다. 계란물을 입힌 동태포는 즉시 예열된 프라이팬으로 옮깁니다. 프라이팬에는 식용유를 넉넉히 두르고, 중약불로 조절하여 동태전을 올려주세요.
Step 4
동태전을 구울 때는 강불보다는 중약불을 유지하는 것이 핵심입니다. 불이 너무 세면 겉만 빠르게 타고 속까지 익지 않거나 계란물이 탈 수 있습니다. 은은한 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 먹음직스러운 황금빛이 돌 때까지 천천히 구워주세요. 한 면이 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 구워냅니다.
Step 5
양면이 모두 노릇하게 잘 익었다면, 기름기를 살짝 제거한 후 접시에 예쁘게 담아냅니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛있는 동태전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있으니, 밥반찬으로 즐겨보세요.
