免疫力アップ！美味しいエノキ茸と豆腐の煮物レシピ

チョンギヌソル健康レシピ：免疫力を高めるエノキ茸と豆腐の煮物

皆さん、こんにちは！「ご飯の力は国力」という言葉のように、健康的な食事で免疫力を高めることはとても大切です。今日は、免疫力強化に役立つと「チョンギヌソル」で紹介された、美味しくて簡単なエノキ茸と豆腐の煮物のレシピを詳しくご紹介します。初心者の方でも安心して、美味しく作れるように丁寧に解説しますね！

木綿豆腐は、約1〜1.5cm厚さの食べやすい大きさに切ってください。煮ている間に崩れないよう、少し厚めに切るのがポイントです。

Step 1

エノキ茸は、石づきを切り落とし、大きいものは手で食べやすい大きさにほぐします。小さいものはそのままで大丈夫です。軽く水洗いし、水気をしっかりと切っておきましょう。

Step 2

ズッキーニはよく洗い、約0.5cm厚さの半月切りまたは currentRow(三日月形)に切ります。

Step 3

小さなボウルに、醤油大さじ3、ごま油大さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、そして水100ml（約1/2カップ）を入れて、スプーンでよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。唐辛子粉の量はお好みで加減してください。

Step 4

煮込み鍋またはフライパンの底に、切った豆腐をまず敷き詰めます。その上に準備したエノキ茸を均等に広げます。作った合わせ調味料を全体にかけます。蓋をして中弱火で、具材が柔らかくなるまで約5分煮込みます。最初は強火で煮立たせ、沸騰したら中弱火に落としましょう。

Step 5

5分ほど煮込んだら、切ったズッキーニを豆腐とエノキ茸の上に彩りよく乗せます。この時、煮汁が少なくなっていたら、少量の水を足しても良いでしょう。

Step 6

ズッキーニが柔らかくなるまで、蓋をしたり開けたりしながら2〜3分さらに煮ます。調理の途中、鍋の中の煮汁をスプーンで掬い、ズッキーニや豆腐、エノキ茸にかけながら煮ると、味が均一に染み込んでより美味しく仕上がります。ズッキーニが煮えたら火を止め、完成です。ヘルシーで美味しい一品をぜひお試しください！

Step 7