Steak Sempurna di Rumah: Teknik Panggang dengan Searing untuk Rasa Maksimal
Cara Memasak Steak Lezat di Rumah: Panduan Lengkap Teknik Searing
Kami membeli potongan daging sapi ‘chuck eye roll’ untuk steak di supermarket dan memasaknya hingga sempurna menggunakan metode searing, menghasilkan bagian luar yang renyah. Panduan ini akan membawa Anda melalui langkah-langkah sederhana untuk memasak steak berkualitas restoran di dapur Anda sendiri.
Bahan-bahan- 300g Daging sapi untuk steak (misalnya, Chuck Eye Roll)
- 70g Mentega tawar
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 7 buah jamur kancing
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan tebal di atas api sedang-tinggi hingga sangat panas. Setelah wajan cukup panas, tambahkan 70g mentega dan biarkan meleleh sepenuhnya hingga berwarna cokelat keemasan. Langkah ini sangat penting untuk menanamkan rasa mentega yang kaya pada steak.
Step 2
Dengan hati-hati, letakkan daging sapi untuk steak seberat 300g, dengan ketebalan minimal 2cm, ke dalam wajan panas berisi mentega. Untuk menambah cita rasa ekstra, taburkan lada hitam secukupnya di permukaan steak sesaat sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
Step 3
Taburkan sejumput garam kasar di permukaan daging. Garam membantu mengunci sari daging, memastikan steak lebih empuk dan beraroma. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah sisi steak yang bersentuhan dengan wajan berubah warna menjadi cokelat yang indah dan bagian tepinya mulai matang, gunakan penjepit untuk membalik steak. Kunci utamanya adalah mencapai hasil ‘searing’ yang sempurna di bagian luar untuk memaksimalkan rasa.
Step 5
Panggang kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Teknik searing ini menciptakan lapisan luar yang lezat sambil menjaga bagian dalamnya tetap empuk dan berair – ciri khas steak ‘luar renyah, dalam empuk’. Panggang setiap sisi selama kurang lebih 2-3 menit.
Step 6
Selama steak dimasak, tambahkan 7 jamur kancing yang sudah dicuci, potong menjadi potongan besar, ke dalam wajan di samping steak. Jamur akan mengeluarkan sari dan rasanya, melengkapi steak dengan indah.
Step 7
Pindahkan steak yang sudah di-‘sear’ dengan sempurna dan jamur ke piring saji. Steak buatan Anda akan terlihat sangat menggugah selera!
Step 8
Saatnya menikmati steak Anda, yang memiliki bagian luar renyah dan bagian dalam yang juicy dan lembut! Steak paling nikmat disantap segera selagi hangat. Untuk pengalaman yang lebih memuaskan, sajikan dengan saus steak favorit Anda, sedikit garam laut, atau sesendok wasabi segar. Nikmati makan malam steak fantastis Anda di rumah!
