Kimbap Salteado de Cebollino y Huevo: Creación de Kimbap Súper Sencilla
Cómo Hacer Kimbap Fácilmente con Salteado de Cebollino y Huevo
Hacer kimbap utilizando un salteado de cebollino y huevo, que es un plato de acompañamiento común, como relleno ha hecho que este sea el proceso de elaboración de kimbap más sencillo posible.
Ingredientes (Salteado de Cebollino y Huevo)- 4 huevos
- 1 manojo de cebollino
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Kimbap (para 3 rollos)- 1.5 tazones de arroz cocido
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 5 láminas de alga nori para kimbap (gim)
- 3 tiras de rábano encurtido (danmuji)
Salsa de Mentaiko y Mayonesa- 1/2 mentaiko (huevas de abadejo), solo las huevas
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2-3 floretes de brócoli escaldado, finamente picado (opcional)
- 1.5 tazones de arroz cocido
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 5 láminas de alga nori para kimbap (gim)
- 3 tiras de rábano encurtido (danmuji)
Salsa de Mentaiko y Mayonesa- 1/2 mentaiko (huevas de abadejo), solo las huevas
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2-3 floretes de brócoli escaldado, finamente picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el salteado de cebollino y huevo. Rompe 4 huevos en un bol, añade 2 cucharadas de vino de cocina y una pizca de sal, y bate hasta que estén bien combinados. Limpia y lava los cebollinos, luego pícalos en trozos de aproximadamente 1 cm. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Vierte aproximadamente un tercio de la mezcla de huevo batido en la sartén. Una vez que el huevo comience a cuajarse y se vuelva esponjoso (aproximadamente 1/3 cocido), añade primero las partes de los cebollinos picados y remueve rápidamente con palillos para mezclar. Cuando el huevo esté aproximadamente 2/3 cocido, añade los cebollinos restantes y saltea rápidamente. Una vez que los cebollinos se ablanden y el huevo se cocine en grumos esponjosos, retira del fuego y espolvorea con semillas de sésamo para decorar. Deja enfriar ligeramente el salteado.
Step 2
A continuación, prepara el arroz para el kimbap. Añade una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite de sésamo a 1.5 tazones de arroz cocido tibio. Mezcla suavemente con una espátula, cortando el arroz en lugar de aplastarlo, para sazonarlo. Ten cuidado de no hacer el arroz demasiado blando.
Step 3
Ahora es el momento de enrollar el kimbap. Coloca una lámina de alga para kimbap, con el lado rugoso hacia arriba, sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado de manera fina y uniforme sobre el alga, dejando aproximadamente 1 cm de borde en la parte superior. (La clave es extender el arroz uniformemente sin que se apelmace). Para mayor seguridad contra que el arroz se deshaga, puedes colocar otra lámina de alga encima de la capa de arroz (opcional). Coloca el salteado de cebollino y huevo preparado uniformemente sobre el arroz. Rocía con la salsa de mentaiko y mayonesa. Para hacer la salsa, retira la piel de medio mentaiko, toma solo las huevas y mézclalas bien con 2 cucharadas de mayonesa. También puedes añadir brócoli escaldado finamente picado para darle más sabor y textura. Finalmente, coloca las tiras de rábano encurtido horizontalmente en la parte inferior del relleno. Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap firmemente, asegurándote de que no se rompa.
Step 4
Corta el kimbap terminado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor, y sírvelos en un plato. Para un acabado brillante y un sabor adicional, puedes untar los lados cortados del kimbap con un poco de aceite de sésamo.
