Jamur White Matsutake Jangjorim yang Kenyal dan Lezat (Sedikit Pedas dengan Cabai Hijau Korea)
Harmoni Fantastis Jamur White Matsutake Beraroma dan Cabai Hijau Korea dalam Jangjorim
Memperkenalkan Jangjorim Jamur White Matsutake, di mana rasa pedas halus dari cabai hijau Korea dan aroma harum jahe membangkitkan selera makan Anda. Jamur White Matsutake yang kenyal menyerap rasa kaya dari cabai, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Hidangan serbaguna ini sangat baik sebagai lauk pokok atau lauk bekal makan siang yang praktis.
Bahan Utama- Jamur White Matsutake 300g
- Cabai hijau Korea (Ggwari-gochu) 150g
- Bawang putih utuh (besar) 6 siung
- Jahe 1 ruas
- Cabai kering (kecil) 11 buah
- Biji lada hitam utuh 1/2 sdt
Bumbu- Saus ekstrak tuna 5 sdm
- Kecap asin (untuk warna dan rasa) 2 sdm
- Kecap asin cair (untuk masakan) 1 sdm
- Kaldu teri-rumput laut 1 cangkir
- Gula merah 1 sdm
- Saus pedas (opsional, hilangkan jika tidak ada) 1/2 sdm
- Saus ekstrak tuna 5 sdm
- Kecap asin (untuk warna dan rasa) 2 sdm
- Kecap asin cair (untuk masakan) 1 sdm
- Kaldu teri-rumput laut 1 cangkir
- Gula merah 1 sdm
- Saus pedas (opsional, hilangkan jika tidak ada) 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan jamur White Matsutake sekitar 300g. Keluarkan dari kemasan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Buang tangkai cabai hijau Korea, cuci bersih, dan tiriskan. Jika menggunakan bawang putih utuh berukuran besar, potong menjadi dua; jika tidak, gunakan utuh. Kupas dan iris tipis jahe. Cuci juga cabai kering.
Step 2
Lapisi bagian dasar panci lebar dengan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan. Susun jamur White Matsutake yang sudah dipisahkan menjadi potongan-potongan di atasnya. Tambahkan bawang putih utuh, irisan jahe, cabai kering, dan biji lada hitam. Terakhir, tuangkan kaldu teri-rumput laut hingga bahan-bahan sebagian besar terendam.
Step 3
Sekarang, mari kita tambahkan bumbu. Masukkan 5 sdm saus ekstrak tuna, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm kecap asin cair untuk rasa gurih (umami). Tambahkan 1 sdm gula merah untuk warna yang kaya. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, tambahkan 1/2 sdm saus pedas. (Anda bisa menghilangkan saus pedas jika tidak memilikinya atau lebih suka yang tidak pedas.) Meskipun cabai hijau Korea bisa sangat pedas di musim panas, cabai ini lebih ringan di musim dingin, jadi sedikit saus pedas dapat membuat jangjorim lebih segar dan menggugah selera. Jika disajikan untuk anak-anak atau mereka yang sensitif terhadap pedas, sebaiknya hilangkan saus pedasnya.
Step 4
Mulailah mendidih dengan api besar. Setelah cairan mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 10 menit. Masak hingga cairan berkurang dan memiliki konsistensi kental seperti sirup. Matikan api dan nikmati hidangan lezat ini. Rasanya enak saat disajikan hangat, dan tekstur kenyalnya menjadi lebih nyata saat dingin.
