달콤하고 건강한 단호박 샐러드 레시피
영양 만점! 부드러운 단호박 샐러드 만들기
입안 가득 퍼지는 달콤함과 부드러움, 그리고 건강까지 챙길 수 있는 최고의 웰빙 간식, 단호박 샐러드를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 홈파티나 식단 관리 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 맛있는 메뉴입니다.
주재료- 단호박 1통 (약 500g 내외)
- 통조림 옥수수 1/2컵 (물기 제거)
- 건크랜베리 1/4컵
- 견과류 (호두, 아몬드 등) 1/4컵 (취향껏 준비)
드레싱 재료- 플레인 요거트 1개 (약 100g)
- 마요네즈 2~3큰술 (기호에 따라 조절)
- 플레인 요거트 1개 (약 100g)
- 마요네즈 2~3큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 단호박을 깨끗하게 씻은 후, 꼭지 부분을 제거하고 반으로 갈라 씨를 꼼꼼하게 파냅니다. 씨를 제거한 단호박은 전자레인지 사용 가능한 용기에 담거나 랩을 씌워, 전자레인지에 넣고 약 10-15분간 돌려 익혀주세요. 단호박의 크기와 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절하시되, 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 충분히 익혀주는 것이 중요합니다.
Step 2
익힌 단호박을 꺼내 뜨거울 때 조심스럽게 껍질을 분리합니다. 샐러드에 넣을 단호박 속살은 숟가락으로 긁어내어 큰 그릇에 담아줍니다. (단호박 2/3 정도 분량). 나머지 1/3 분량의 단호박은 껍질을 제거하지 않고, 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 주사위 모양)로 큼직하게 썰어준 후, 전자레인지에 2~3분 더 돌려 살짝만 익혀 준비합니다. 이렇게 하면 씹는 맛이 살아있는 단호박 큐브를 즐길 수 있습니다.
Step 3
속살만 긁어낸 단호박을 준비한 큰 그릇에 담고, 플레인 요거트 1개를 넣어줍니다. 수저나 주걱을 이용해 단호박과 요거트가 잘 섞이도록 부드럽게 으깨면서 섞어주세요. 덩어리가 어느 정도 살아있어도 괜찮습니다. 단호박의 달콤함과 요거트의 상큼함이 어우러져 부드러운 베이스를 만들어 줍니다.
Step 4
이제 샐러드에 식감과 풍미를 더할 재료들을 모두 넣어 버무릴 차례입니다. 앞서 전자레인지에 살짝 익혀둔 큼직한 단호박 깍둑썰기 한 것, 물기를 제거한 옥수수 통조림, 건크랜베리, 그리고 취향에 따라 준비한 견과류를 모두 섞어주세요. 마지막으로 마요네즈 2~3큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 살살 버무려 줍니다. 마요네즈의 양은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무린 후, 바로 드셔도 좋고 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드셔도 맛있습니다.
