Oseng Tauge Pedas ala Baek Jong Won
Cara Membuat Oseng Tauge Pedas yang Menggugah Selera, Resep dari Baek Jong Won
Ini adalah resep oseng tauge pedas yang diperkenalkan oleh Baek Jong Won sebagai menu masakan rumahan. Dengan tekstur renyah dan bumbu pedas manis yang menggugah selera, hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi. Resep ini menyajikan langkah-langkah detail agar mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama Oseng Tauge- 300g tauge segar
- 25g daun bawang (sekitar 3-4 batang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bumbu Pedas- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin (atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdt gula
- 2/3 sdm garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan kecap asin)
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin (atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdt gula
- 2/3 sdm garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan kecap asin)
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tauge segar di bawah air mengalir. Jika ada akar yang kotor atau menempel, memotongnya sedikit akan membuat hidangan lebih rapi.
Step 2
Potong daun bawang menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Aroma daun bawang akan semakin memperkaya cita rasa keseluruhan oseng tauge ini.
Step 3
Didihkan sekitar 1 liter air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam lalu masukkan tauge. Tutup panci dan rebus selama kurang lebih 4-5 menit setelah uapnya naik, atau hingga tercium aroma ‘tauge matang’. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Segera bilas tauge yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan; kelebihan air dapat membuat bumbu menjadi hambar.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan tauge yang sudah ditiriskan, daun bawang yang sudah dipotong, dan bawang putih cincang.
Step 5
Tambahkan bumbu: bubuk cabai, kecap asin, garam, dan gula. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata dan melapisi seluruh tauge. Cicipi dan sesuaikan rasa asin jika perlu dengan menambahkan sedikit garam lagi.
Step 6
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan biji wijen, aduk sekali lagi hingga rata. Aroma minyak wijen yang gurih dan tekstur biji wijen akan menyempurnakan hidangan oseng tauge ini. Anda bisa langsung menyajikannya atau menikmatinya dalam keadaan dingin dari lemari es.
