Oseng Ikan Teri Renyah dengan Kacang-kacangan
Resep Oseng Ikan Teri Renyah dengan Kacang-kacangan: Lauk Sederhana dan Bergizi untuk Anak-anak dan Dewasa
Hidangan pendamping rumahan yang wajib ada adalah oseng ikan teri! Tidak hanya baik untuk kesehatan anak-anak, tetapi juga membuat hidangan sederhana terasa lengkap. Hari ini, kita akan membuat oseng ikan teri dengan kacang-kacangan yang lezat menggunakan ikan teri dari Namhae Samcheonpo, yang dikenal dengan rasa asinnya yang ringan. Ini adalah hidangan pendamping yang sangat mudah dibuat dalam sekejap dan bisa dinikmati kapan saja!
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri kering (kecil)
- 1/3 cangkir almond
- 1/3 cangkir biji labu
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 2 sendok makan sirup beras (oligo당)
- Sejumput biji wijen
Saus- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan arak masak (cheongju atau mirin)
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan arak masak (cheongju atau mirin)
- 1 sendok makan kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur semua bahan Anda dan letakkan di mangkuk-mangkuk kecil atau wadah. Ini membuat proses memasak lebih lancar, terutama jika Anda sedang mengambil foto atau video!
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus: gula, arak masak (cheongju atau mirin), dan kecap asin. Aduk rata. Menyiapkan saus sebelumnya mempercepat langkah-langkah akhir.
Step 3
Untuk meningkatkan rasa kacang dan kerenyahannya, panggang ringan kacang dan biji-bijian (almond dan biji labu) di wajan kering dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan ikan teri kering. Oseng selama sekitar 2 menit. Langkah ini menghilangkan kelembapan dan bau amis, membuatnya lebih renyah.
Step 5
Pindahkan ikan teri yang sudah dioseng ke saringan halus dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan bubuk atau serpihan kecil. Ini memastikan hidangan akhir yang lebih bersih.
Step 6
Tambahkan sedikit minyak goreng ke wajan bersih dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Penting untuk tidak membakar bawang putih, tetapi untuk melepaskan aroma harumnya secara perlahan.
Step 7
Setelah bawang putih harum, masukkan kembali ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Lanjutkan mengoseng dengan api kecil, pastikan untuk mengaduknya dengan spatula agar tidak lengket.
Step 8
Tambahkan kacang dan biji-bijian panggang ke dalam wajan bersama ikan teri. Aduk semuanya. Kacang dan biji-bijian akan menambah tekstur dan rasa yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 9
Karena kacang dan biji-bijian sudah dipanggang sebelumnya, Anda hanya perlu mengosengnya bersama ikan teri selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai semuanya tercampur rata.
Step 10
Geser ikan teri dan kacang ke satu sisi wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke ruang kosong dan biarkan mendidih serta sedikit mengental.
Step 11
Setelah saus mendidih, campurkan secara menyeluruh dengan ikan teri dan kacang. Terus oseng sampai saus melapisi semuanya secara merata dan menjadi mengkilap. Pastikan saus terserap dengan baik.
Step 12
Terakhir, masukkan sirup beras (oligo당) untuk sedikit rasa manis dan kilau. Taburkan biji wijen dan segera matikan api. Oseng ikan teri renyah dengan kacang yang lezat siap disajikan! Penambahan kacang membuatnya menjadi hidangan pendamping yang benar-benar memuaskan.
