Panduan Lengkap Mengolah dan Menyimpan Tiram Segar
Dari Cara Mencuci Tiram hingga Metode Penyimpanan yang Tepat: Nikmati Tiram Musiman Sepenuhnya
Tiram berada dalam musim dari musim gugur hingga musim dingin, menjadikannya bahan yang disukai banyak orang karena kesegaran dan rasanya yang lezat. Terutama selama bulan-bulan dingin, pikiran tentang tiram segar mentah secara alami muncul. Di antara kerang-kerangan, tiram populer karena kandungan kalorinya yang rendah (97kcal per 100g) dan kandungan lemak yang minimal, menjadikannya tambahan yang sering ada dalam menu diet. Tiram menawarkan kemungkinan kuliner yang tak terbatas, bertransformasi menjadi hidangan seperti sup tiram, pancake tiram, salad tiram mentah, dan nasi tiram, membuatnya benar-benar serbaguna. Namun, tiram segar, yang menyimpan esensi laut, bisa jadi sulit untuk disimpan. Untuk benar-benar menikmati tiram yang lezat, persiapan dan pembersihan yang cermat sangatlah penting. Mari kita cari tahu cara mencucinya dengan bersih, bebas dari cangkang dan kotoran, serta menyimpannya dengan kesegaran yang optimal.
Bahan Utama- Tiram Segar
Instruksi Memasak
Step 1
Salah satu metode yang paling direkomendasikan untuk membersihkan tiram segar adalah dengan menggunakan ‘lobak’. Parut lobak segar hingga halus. Lobak parut ini secara efektif menyerap kotoran dari tiram, membantu pembersihan yang menyeluruh dan bersih.
Step 2
Tambahkan lobak yang sudah diparut halus ke dalam tiram dan campur perlahan seolah-olah Anda sedang membumbui hidangan sayuran. Penting untuk menanganinya dengan lembut agar tidak merusak tiram. Meskipun beberapa metode melibatkan menumpuk lobak parut tebal di atas tiram, mencampurnya langsung dengan lembut seperti ini membantu lobak menyerap kotoran dengan lebih efektif.
Step 3
Saat Anda mencampur dan membersihkan tiram dengan lembut, Anda akan melihat lobak parut menjadi keruh dan gelap karena menyerap kotoran tiram. Bilas tiram beberapa kali di bawah air dingin hingga bersih. Proses ini secara efektif menghilangkan cangkang tiram dan kotoran lainnya. Meskipun mungkin memerlukan lebih banyak bilasan daripada menggunakan garam kasar, hasilnya adalah tiram yang jauh lebih bersih.
Step 4
Selama proses pembersihan, mungkin masih ada potongan kecil cangkang tiram yang menempel pada daging tiram. Periksa dengan cermat setiap tiram dengan tangan dan singkirkan sisa fragmen cangkang. Saat membeli tiram, nilai kondisinya dan pilih antara menggosoknya perlahan dengan garam kasar atau mencucinya dengan lobak parut, metode mana pun yang lebih nyaman bagi Anda. Terutama untuk jumlah tiram yang banyak, menggunakan lobak parut sangat membantu untuk menghemat waktu dan tenaga.
Step 5
Jika Anda ingin menyimpan tiram mentah yang baru dibersihkan untuk waktu yang lama, ‘pembekuan’ adalah metode terbaik. Bagi tiram menjadi porsi-porsi yang sesuai untuk disajikan ke dalam kantong yang dapat ditutup kembali. Untuk mencegahnya mengering, tambahkan sedikit air ke dalam kantong sebelum dibekukan. Ini membantu menjaga kelembapannya dan menjaganya tetap segar.
