かぼちゃと里芋のローストサラダ
季節のかぼちゃと里芋を使ったヘルシーベジタリアンサラダ
庭で採れた風味豊かな熟成かぼちゃと、旬の里芋を使った美味しいベジタリアンサラダをご紹介します。栄養満点で風味豊かなこの一皿は、軽食にもぴったりです。
主な材料- 熟成かぼちゃ（小）1/2個
- 里芋 5個
- ミニトマト 10個
- ルッコラ 20〜30g
調理手順
Step 1
まず、小さな熟成かぼちゃを半分に準備します。熟成かぼちゃの皮は硬いので、包丁を使う際は安全に十分注意してください。
Step 2
かぼちゃの硬い皮をナイフで慎重に剥きます。次に、スプーンを使って種と内側の繊維質をきれいに取り除きます。かぼちゃを、ローストやフライに適した一口大にカットしてください。
Step 3
下準備したかぼちゃのピースを、オーブン対応の耐熱皿またはボウルに入れます。容器に入れておくと、後で味付けしたり調理したりする際に便利です。
Step 4
次に、里芋を準備します。里芋は皮をむいて準備してください。皮をむく際に滑りやすいことがあるので、水で軽く洗いながらむくか、調理用手袋の使用をお勧めします。
Step 5
皮をむいた里芋を、かぼちゃと同じくらいの、一口で食べやすい大きさにカットします。あまり小さくカットしすぎると、加熱した時に崩れてしまう可能性があるので注意してください。
Step 6
カットした里芋も、かぼちゃが入っているボウルに一緒に入れます。このように一緒に混ぜることで、味付けが均一になりやすくなります。
Step 7
海塩（または上質な塩）で、お好みに合わせて味を調えます。塩は素材の味を引き立てる重要な役割を果たすので、最初は少量から始め、後で味見をしてから追加することをお勧めします。
Step 8
新鮮なカンポットペッパー（または白胡椒）を、お好みに合わせてグラインダーで挽いて振りかけます。胡椒のスパイシーな香りが、かぼちゃと里芋の自然な甘さを引き立てます。
Step 9
香りの良いバジルオイルをたっぷりと回しかけます。バジルオイルがない場合は、質の良いオリーブオイルで代用しても、素晴らしい風味を楽しめます。
Step 10
ボウルの中の材料が調味料とオイルで均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。具材を壊さないように、慎重に混ぜてください。
Step 11
味付けしたかぼちゃと里芋を、エアフライヤーのバスケットにきれいに並べます。均一に調理するために、バスケットに詰め込みすぎないようにしましょう。
Step 12
エアフライヤーを200℃に予熱し、バスケットをセットして約20分間調理します。調理の途中でバスケットを振るか、具材をかき混ぜると、全体がきれいにローストされ、美味しそうな黄金色になります。
Step 13
エアフライヤーで完璧にローストされた熱々のかぼちゃと里芋を、器に盛り付けます。温かいまま提供すると、より一層美味しくいただけます。
Step 14
新鮮なイタリアンパセリを準備します。イタリアンパセリは、サラダに爽やかな香りとしっとりとした色合いを加えます。
Step 15
準備したイタリアンパセリを細かく刻み、お皿に盛った温かいかぼちゃと里芋の上に均一に振りかけます。パセリの繊細な香りが広がります。
Step 16
レモン半個を絞り、サラダ全体に均一にかけます。レモン汁を加えることで、爽やかな酸味が加わり、コクを和らげ、全体の風味を格上げします。
Step 17
最後に、グラナ・パダーノチーズ（またはパルメザンチーズ）をすりおろし、サラダの上に振りかけます。チーズの塩味とナッツのような風味が、この一皿を美しく完成させます。
Step 18
ここまでの段階で、基本的なかぼちゃと里芋のサラダは完成です。これだけでも満足感があり、ヘルシーな一食になります。
Step 19
さらにフレッシュで風味豊かなサラダにしたい場合は、ミニトマトを半分にカットし、ルッコラを添えてみてください。ルッコラのほろ苦さとトマトの甘さが組み合わさることで、より爽やかで深みのあるサラダ体験ができます。召し上がる前にすべてを混ぜ合わせると、風味がより一層引き立ちます。
