Resep Kentang Balado Pedas Manis
Lezat Menggugah Selera! Kentang Balado Pedas Manis yang Bikin Nambah Nasi
Buat lauk pauk istimewa dari kentang yang ada di rumah! Kentang yang empuk dan lembut, dimasak dengan bumbu balado pedas manis, akan memberikan cita rasa yang berbeda dan memikat dari tumisan dasar kecap asin biasa. Sausnya yang kental akan melapisi setiap potongan kentang, menjadikannya ‘pencuri nasi’ yang tak tertahankan dan membuat Anda ingin menambah nasi terus. Resep ini sempurna untuk lauk cepat saji sehari-hari atau bahkan untuk hidangan saat ada tamu, karena tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Mari saya pandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kentang balado pedas yang lezat ini.
Bahan Utama- 5-7 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay
- Sekitar 1/3 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya: kentang. Pilih sekitar 5-7 buah kentang berukuran sedang dan kupas kulitnya hingga bersih. Pastikan untuk menggosok dan menghilangkan kotoran atau sisa tanah dari kulit kentang.
Step 2
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan tebal seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Memotong seperti ini adalah kunci agar kentang tidak hancur saat dimasak dan tetap mempertahankan teksturnya yang menyenangkan.
Step 3
Kupas bawang bombay, lalu belah dua dan iris kasar atau menjadi potongan besar. Bawang bombay akan menambah rasa manis yang halus saat dimasak bersama kentang.
Step 4
Siapkan sekitar 1/3 batang daun bawang dengan memotongnya halus. Ini akan ditambahkan di akhir untuk aroma segar dan warna yang cerah.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochujang, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, dan 3 gelas air (sekitar 600ml). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna, pastikan tidak ada gumpalan gochujang yang tersisa, mirip seperti melarutkan gula.
Step 6
Untuk rasa umami yang lebih kaya, tambahkan 1 sdm bubuk jamur shiitake ke dalam saus. Jika Anda tidak memiliki bubuk jamur shiitake, Anda bisa menggunakan ikan teri kering yang digiling halus, atau cukup lewati langkah ini jika diinginkan.
Step 7
Dalam panci lebar atau wajan, masukkan potongan kentang dan didihkan saus dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan kentang mendidih perlahan hingga matang. Aduk perlahan sesekali untuk mencegah kentang menempel di dasar panci.
Step 8
Ketika kentang sudah setengah matang dan saus sedikit menyusut, tambahkan irisan bawang bombay dan lanjutkan memasak bersama. Bawang bombay akan menambah rasa manis dan sangat cocok dengan kentang. Jika saus terlihat terlalu kental atau kering selama memasak, tambahkan sedikit air secara bertahap hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 9
Saat kentang hampir matang, masukkan 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung) untuk memberikan sentuhan akhir rasa manis dan kilau yang indah. Lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang pada tahap ini, karena sausnya bisa gosong.
Step 10
Kunci utamanya adalah jangan biarkan saus mengering sepenuhnya. Anda ingin bumbu yang lezat melapisi kentang dengan indah. Setelah kentang empuk dan saus mengental, matikan api. Terakhir, aduk rata dengan daun bawang cincang. Kentang balado pedas Anda siap disajikan!
Step 11
Kentang balado pedas manis ini rasanya sangat lezat, pedas dan manis secara bersamaan. Rasanya menawarkan variasi yang menyenangkan dari kentang balado biasa yang hanya menggunakan kecap asin, menjadikannya hidangan yang tidak akan membuat bosan. Sajikan dengan nasi hangat, dan Anda akan merasakan kenikmatan sejati. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
