Lezat Kaya Rasa: Sup Doenjang dengan Daging Sapi dan Tahu
Resep Sup Tahu: Sup Doenjang Lezat dengan Daging Sapi dan Tahu, Nikmatnya Masakan Rumahan
Sup Doenjang (sup pasta kedelai Korea) yang kaya rasa dan menghangatkan, diperkaya dengan irisan daging sapi yang empuk dan tahu lembut, menciptakan hidangan yang sangat lezat dan nyaman.
Bahan Sup- 300g Daging Sapi Iris Tipis (brisket)
- 2 cangkir Air (sekitar 400ml)
- 1/3 Zucchini
- 1/2 Bawang Bombay
- 250g Tahu Sutra
- 3 Jamur King Oyster Mini
- 1 Cabai Hijau Pedas
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dan tahu untuk sup. Cuci bersih zucchini dan bawang bombay, lalu potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Potong tahu dengan ukuran serupa. Bersihkan bagian bawah jamur king oyster mini dan potong menjadi 2-3 bagian. Cincang halus cabai hijau pedas untuk hiasan.
Step 2
Sekarang, saatnya menumis daging sapi iris, yang akan menambah kedalaman rasa pada sup Doenjang. Masukkan seluruh 300g daging sapi iris yang sudah disiapkan ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang-tinggi.
Step 3
Saat menumis daging sapi, masak hingga bagian merahnya hilang dan dagingnya sedikit kecokelatan. Langkah ini penting untuk mengembangkan aroma gurih dan meningkatkan rasa sup secara keseluruhan.
Step 4
Setelah daging sapi berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis bersama daging sapi. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Sekarang, mari tambahkan Doenjang (pasta kedelai) untuk menciptakan dasar rasa yang kaya dan gurih. Tambahkan 2 sendok makan Doenjang ke dalam panci. Perlu diingat bahwa tingkat keasinan Doenjang bisa bervariasi tergantung merek, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera dan jenis Doenjang yang Anda gunakan.
Step 6
Tambahkan setengah sendok makan Gochujang (pasta cabai) untuk sentuhan rasa pedas yang nikmat dan sedikit manis. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak Gochujang karena dapat membuat sup terlalu kental atau terlalu kuat rasanya.
Step 7
Setelah menambahkan Doenjang dan Gochujang, aduk dan tumis bahan selama sekitar 1-2 menit dengan api sedang, biarkan bumbu tercampur dengan daging sapi dan bawang bombay. Proses menumis ini semakin meningkatkan aroma gurih Doenjang, membentuk dasar yang lezat untuk sup.
Step 8
Tuang 2 cangkir (sekitar 400ml) air ke dalam panci berisi bahan yang sudah ditumis. Menggunakan air cucian beras sebagai pengganti air biasa dapat menambah lapisan krimi dan kedalaman rasa pada sup.
Step 9
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai) untuk rasa pedas yang menyenangkan, dan didihkan sup dengan api besar. Tunggu hingga kuah mulai bergolak hebat.
Step 10
Setelah sup mendidih kuat, masukkan semua zucchini, tahu, dan jamur king oyster mini yang sudah dipotong ke dalam panci sekaligus. Memasukkan semuanya bersamaan membantu mempersingkat waktu memasak.
Step 11
Masak sup dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi, atau hingga sayuran empuk dan tahu menyerap rasa. Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan garam atau kecap asin jika kurang asin, atau tambahkan cabai hijau cincang jika menginginkan rasa lebih pedas.
Step 12
Sup Doenjang Anda yang lezat, menampilkan rasa gurih daging sapi, tekstur tahu yang lembut, dan cita rasa pasta kedelai yang gurih, kini telah selesai! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
