Hojuelas Crujientes de Hoja de Perilla (Chips de Perilla)
Una Receta Única para Hacer Hojuelas Crujientes de Hoja de Perilla
¡Cansado de las mismas hojas de perilla de siempre? ¡Prueba a transformarlas en deliciosas hojuelas crujientes! Estos chips de perilla ofrecen un aroma maravilloso y un crujido satisfactorio, lo que los convierte en un snack perfecto para niños o en un delicioso acompañamiento para tu arroz. Disfruta de su crujiente inmediatamente después de prepararlos, o saborea su delicioso sabor incluso con el tiempo.
Ingredientes- 50 hojas frescas de perilla
- 1 pizca de sal gruesa (o sal marina)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas frescas de perilla bajo el agua corriente. Es importante eliminar meticulosamente cualquier suciedad o residuo que pueda adherirse a las hojas.
Step 2
Después de lavarlas, usa toallas de papel o un paño limpio para secar completamente las hojas de perilla. El exceso de humedad puede hacer que las hojuelas queden blandas o que el aceite salpique durante la cocción. Recorta cuidadosamente los extremos duros del tallo de cada hoja con un cuchillo.
Step 3
Una vez secas y recortadas, corta finamente las hojas de perilla en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado gruesas podría resultar en menos crujiente, así que intenta un grosor uniforme. Ponerlas en un bol grande facilitará el siguiente paso.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade las hojas de perilla cortadas y la pizca de sal gruesa. Remueve y cocina lentamente durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que las hojas se hayan marchitado y la mayor parte de su humedad se haya evaporado. Este proceso de cocción lenta es clave para desarrollar la textura crujiente. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se quemen. Este paso concentra los aceites aromáticos y elimina la humedad, preparando las hojas para un máximo crujiente.
Step 5
Cuando las hojas de perilla estén casi secas y se vean ligeramente tostadas, añade la cucharada de semillas de sésamo y saltea durante 1-2 minutos más, solo hasta que desprendan aroma. Tostar las semillas de sésamo realza su aroma a nuez, elevando aún más el sabor de las hojuelas de perilla. Retira del fuego y deja enfriar completamente. Se volverán aún más crujientes al enfriarse. Disfrútalas solas como snack o espárcelas sobre el arroz para un delicioso acompañamiento.
