Salada Segar Daun Bawang Musim Semi (Buchu Geotjeori)
Ramuan Musim Semi yang Berkhasiat: Resep Salada Daun Bawang Segar!
Saya membuat salad segar menggunakan daun bawang musim semi (buchu) dari kebun. Teksturnya renyah dan rasanya lezat, cocok untuk hidangan apa pun.
Bahan- 200g daun bawang musim semi (buchu), cukup untuk satu kali makan
Bumbu- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Sedikit ekstrak buah plum fermentasi (untuk rasa manis dan kedalaman)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru, sesuaikan selera)
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Sedikit ekstrak buah plum fermentasi (untuk rasa manis dan kedalaman)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang musim semi segar yang telah Anda panen. Pangkas dengan gunting dapur, buang daun luar yang layu, dan cuci perlahan di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan sepenuhnya di saringan untuk memastikan kelebihan airnya hilang. Ini membantu bumbu menempel dengan baik.
Step 2
Meskipun Anda bisa memotong daun bawang musim semi menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm), ukurannya yang pendek memungkinkan untuk dibiarkan utuh. Masukkan daun bawang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 sdm saus ikan teri, sedikit ekstrak buah plum fermentasi, sejumput biji wijen sangrai, dan 1 sdm bubuk cabai merah.
Step 3
Sekarang, aduk perlahan daun bawang hingga terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkannya. Anda bisa menggunakan tangan untuk mengaduk ringan atau menggunakan dua sumpit untuk mencampur semuanya dengan hati-hati. Hindari mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat daun bawang kehilangan tekstur segar dan renyahnya serta mengembangkan rasa seperti rumput.
Step 4
Salad daun bawang musim semi Anda yang lezat kini siap! Dengan hanya beberapa bumbu dasar, Anda telah mengubah bahan-bahan musiman yang segar ini menjadi hidangan pendamping yang lezat. Bukankah terlihat menggugah selera? Geotjeori yang baru dibuat benar-benar meningkatkan kenikmatan makan!
Step 5
Daun bawang musim semi dikenal karena manfaat kesehatannya, termasuk memperkuat fungsi hati, membantu pencernaan, meningkatkan sirkulasi darah, dan menghangatkan tubuh, sehingga mendapatkan julukan ‘Ramuan Musim Semi’. Manfaatkan bahan musiman yang lezat ini dengan membuat hidangan yang sehat dan beraroma! π
