Ensalada Crujiente y Sabrosa de Tallos de Batata con Doenjang
¡Disfrute de la verdura de temporada fresca, Ensalada de Tallos de Batata con Doenjang!
Al escaldar los tallos de batata frescos y mezclarlos con una combinación de doenjang (pasta de soja) sabrosa y gochujang (pasta de chile rojo) picante en una proporción perfecta, obtendrá un acompañamiento increíblemente limpio y delicioso, perfecto para el arroz. Esta receta sencilla pero elegante le ayudará a crear una comida sana y sabrosa. Su sabor refrescante y su satisfactoria textura crujiente sin duda le abrirán el apetito.
Ingredientes Principales- Tallos de batata (frescos)
Ingredientes para el Aderezo- 2 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los tallos de batata frescos. Pele suavemente la piel exterior de los tallos con un cuchillo o con los dedos para ablandarlos. Quitar la capa exterior dura hará que la ensalada sea más crujiente y sabrosa al mezclarla.
Step 2
Lleve a ebullición abundante agua en una olla. Una vez que el agua empiece a hervir, añada una pizca pequeña de sal y sumerja los tallos de batata preparados. Este paso ayuda a que los tallos conserven un color verde vibrante y asegura que se cocinen hasta obtener una textura crujiente.
Step 3
Blanquee los tallos de batata durante aproximadamente 7 minutos. (Ajuste el tiempo de blanqueo según el grosor de los tallos. ¡Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos!) Enjuague inmediatamente los tallos blanqueados con agua fría corriente para enfriarlos. Luego, exprima firmemente la mayor cantidad de agua posible con ambas manos. Escurrir bien los tallos evita que el aderezo se vuelva aguado y permite que se adhiera bien.
Step 4
Coloque los tallos de batata escurridos en un bol. Añada 2 cucharadas de doenjang y 1 cucharada de gochujang. La proporción de doenjang a gochujang es típicamente de 2:1, pero puede ajustarla a su gusto. Añada también 1 cucharada de ajo picado y mezcle suavemente para combinar. Es importante mezclarlos suavemente para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 5
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con una pizca de semillas de sésamo, luego mezcle ligeramente. ¡Su deliciosa Ensalada de Tallos de Batata con Doenjang está completa! Frotar las semillas de sésamo entre las palmas antes de añadirlas puede realzar su aroma a nuez.
