Resep Bibimbap Kerang Lezat dengan Kerang Musiman
Saat yang Tepat! Sajian Satu Mangkuk Lezat: Bibimbap Kerang
Menggunakan kerang segar dan montok yang sedang musim, ciptakan semangkuk bibimbap kerang yang menarik secara visual dan bergizi. Memanfaatkan kerang yang sudah direbus (dikukus) membuat hidangan ini sangat mudah dan cepat disiapkan, menjadikannya hidangan istimewa yang luar biasa bahkan di hari-hari sibuk.
Bahan Bibimbap Kerang- 5 bungkus kerang rebus (kukus)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah paprika merah
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1 buah cabai hijau besar (opsional, untuk aroma tambahan)
- 2 genggam daun kucai
- 1/2 batang daun bawang besar
- 3.5 mangkuk nasi putih hangat
Bahan Saus Bumbu Kerang- 5-6 sdm kecap asin (sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida, sesuaikan kemanisan)
- 2 sdm mirin (atau sake masak)
- 4-5 sdm bubuk cabai merah Korea (Gochugaru, sesuaikan kepedasan)
- 2 sdm ebi atau sari ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm sari plum (Maesil-cheong, untuk rasa manis asam dan aroma)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 5-6 sdm kecap asin (sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida, sesuaikan kemanisan)
- 2 sdm mirin (atau sake masak)
- 4-5 sdm bubuk cabai merah Korea (Gochugaru, sesuaikan kepedasan)
- 2 sdm ebi atau sari ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm sari plum (Maesil-cheong, untuk rasa manis asam dan aroma)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kerang rebus dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik dan sisihkan. Cincang halus bawang bombay, paprika merah, cabai rawit merah, cabai hijau besar, daun kucai, dan daun bawang. Mencincang sayuran halus memastikan mereka tercampur rata dengan kerang dan saus, sehingga lebih mudah dimakan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus bumbu kerang dan aduk rata dengan sendok hingga tercampur. Pastikan tidak ada gumpalan dalam saus.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan kerang rebus yang sudah ditiriskan. Tuangkan sekitar setengah bagian saus bumbu kerang yang sudah disiapkan ke atas kerang. Aduk perlahan dengan tangan, dengan gaya ‘bolak-balik’, untuk melapisi kerang secara merata dengan saus. Hati-hati jangan sampai kerang hancur saat mengaduk.
Step 3
Daripada menambahkan semua saus sekaligus, lebih baik tambahkan setengahnya terlebih dahulu, aduk rata dengan kerang, lalu cicipi untuk menyesuaikan bumbu. Sesuaikan jumlah saus berdasarkan tingkat keasinan kerang dan preferensi pribadi Anda. Tambahkan lebih banyak saus secara bertahap jika perlu hingga rasanya pas. Perhatikan agar tidak terlalu asin; ini adalah kunci hidangan yang lezat.
Step 4
Kerang yang dibumbui dan dicampur seperti ini sudah menjadi hidangan pendamping yang fantastis! Saus gurih, pedas, dan manis melapisi daging kerang yang kenyal dengan sempurna, menjadikannya pendamping yang lezat untuk nasi atau bahkan sebagai camilan. Jika campuran terlihat agak kering, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak wijen lagi.
Step 5
Sekarang, mari kita selesaikan bibimbap kerang yang lezat ini. Dalam mangkuk besar, masukkan porsi nasi putih hangat yang melimpah. Taburi nasi dengan campuran kerang berbumbu yang lezat tadi. Untuk tampilan lebih menarik, Anda bisa menaburkan daun kucai cincang halus sebagai hiasan atau sedikit serpihan rumput laut yang renyah. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah yang cukup untuk aroma gurih. Bibimbap kerang Anda yang menarik secara visual dan mengenyangkan kini siap! Aduk rata semuanya sebelum menikmati hidangan lezat ini.
