아이가 좋아하는 부드러운 닭가슴살 메추리알 장조림
아기가 잘 먹는 부드러운 닭가슴살 메추리알 장조림 레시피
딱딱한 소고기 장조림 대신, 부드러운 닭가슴살과 톡톡 터지는 메추리알로 만든 장조림은 아이들이 정말 잘 먹어요. 만들기 쉽고 영양도 풍부한 닭가슴살 메추리알 장조림으로 우리 아이 밥상 차려주세요!
주재료- 닭가슴살 1덩이 (약 200-250g)
- 깐메추리알 300g (약 15-20개)
- 대파 1줌 (흰 부분 위주)
장조림 양념- 물 400ml
- 진간장 5큰술 (T)
- 매실청 1큰술 (T)
- 꿀 2큰술 (T)
- 참기름 2큰술 (T)
- 다진 마늘 0.5큰술 (T)
- 통깨 1큰술 (T)
- 맛술 (미림 등) 1큰술 (T)
- 물 400ml
- 진간장 5큰술 (T)
- 매실청 1큰술 (T)
- 꿀 2큰술 (T)
- 참기름 2큰술 (T)
- 다진 마늘 0.5큰술 (T)
- 통깨 1큰술 (T)
- 맛술 (미림 등) 1큰술 (T)
조리 방법
Step 1
닭가슴살 한 덩이를 냄비에 넣고, 닭가슴살이 충분히 잠길 만큼 물을 부어 푹 삶아줍니다. 약 15-20분 정도 삶아주시면 속까지 완전히 익어요.
Step 2
닭가슴살이 삶아지는 동안, 시판용 깐메추리알을 용기에서 꺼내 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. (직접 메추리알을 삶아 껍질을 벗기려면 시간이 오래 걸리고 번거로울 수 있으니, 깐메추리알을 사용하면 훨씬 편리합니다.)
Step 3
대파는 깨끗이 씻은 후, 약 3-4cm 길이로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 장조림에 넣고 함께 졸이면 은은한 향이 더해져 맛있어요.
Step 4
삶아진 닭가슴살은 건져내어 한 김 식힌 후, 손으로 먹기 좋은 크기(아이들이 먹기 편한 크기)로 결대로 찢어줍니다. 너무 잘게 찢으면 부서질 수 있으니 적당한 크기로 찢어주세요.
Step 5
이제 장조림 양념을 만들 차례입니다. 냄비에 물 400ml를 붓고, 진간장 5큰술, 매실청 1큰술, 꿀 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 모두 넣고 잘 섞어준 뒤 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 6
양념장이 끓기 시작하면, 미리 썰어둔 대파를 넣고 함께 끓여주세요. 대파의 향이 국물에 배어들도록 잠시 끓여줍니다.
Step 7
국물이 끓어오르면, 찢어 놓은 닭가슴살과 헹궈 놓은 깐메추리알을 모두 넣어주세요. 여기에 맛술 1큰술과 통깨 1큰술을 추가합니다. 불을 중불로 줄이고, 재료들이 양념에 잘 배어들도록 약 40분 이상 푹 졸여줍니다. 중간중간 재료가 눌어붙지 않도록 저어주세요.
Step 8
국물이 자작하게 졸아들고 재료에 맛있는 양념이 밴 닭가슴살 메추리알 장조림이 완성되었습니다! 소고기 장조림보다 훨씬 부드러워 아이들이 씹기 편하고, 밥반찬으로도 아주 훌륭하답니다. 맛있게 드세요!
