Step 1

Step 2

Corta la ternera en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Esto realzará el sabor de la carne.

Step 3

Añade 1 cucharada de maicena a la ternera marinada y mezcla bien. Cubrir la ternera con maicena la hará más tierna y ayudará a que absorba mejor la salsa.

Step 4

Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de cocina y saltea el ajo laminado y la cebolleta hasta que desprendan su aroma. Es importante dejar que los sabores aromáticos del ajo y la cebolleta se infundan en el aceite.

Step 5

Una vez que el ajo desprenda su aroma, añade la ternera cubierta de maicena y saltea hasta que la superficie se ponga blanca. Asegúrate de deshacer la carne mientras salteas para evitar que se apelmace.

Step 6

Cuando la ternera esté casi cocida, añade el bok choy lavado y saltea junto. Una vez que el bok choy empiece a ablandarse ligeramente, añade 1.5 cucharadas de salsa de ostras y saltea rápidamente para sazonar.

Step 7

Cuando el bok choy esté tierno pero crujiente, apaga el fuego y rocía con 1/3 cucharada de aceite de sésamo para añadir aroma. Tu delicioso salteado de bok choy con ternera está listo.

Step 8

Step 9

Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Coloca en un bol, añade 1 cucharada de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcla bien para marinar.

Step 10

Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de cocina y saltea aproximadamente la mitad de la cebolleta cortada hasta que desprenda su aroma. Esto crea ‘aceite de cebolleta’, que profundiza el sabor del salteado de cerdo.

Step 11

Una vez que el aceite de cebolleta esté listo, añade la panceta de cerdo marinada y saltea hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Cuando el cerdo esté parcialmente cocido, añade la cebolla en tiras, la cebolleta restante y el chile cortado en rodajas, y saltea todo junto.

Step 12

Finalmente, añade todos los ingredientes de condimento para el cerdo picante salteado (gochugaru grueso, gochugaru fino, azúcar, salsa de soja, pimienta) y saltea hasta que el condimento esté bien combinado y el plato tenga mucho sabor. ¡Es perfecto como plato de acompañamiento para el arroz o como aperitivo con bebidas!