황금빛 치즈 감자채전: 바삭함과 고소함의 완벽한 조화!
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아이들 간식으로도, 손님 접대용으로도 손색없는 특별하고 맛있는 치즈 감자채전을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감에 고소한 체다치즈가 더해져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 간단하면서도 특별한 한 끼 식사나 훌륭한 간식이 될 거예요.
주재료- 감자 200g
- 당근 20g
- 부침가루 3큰술
- 소금 1티스푼
- 식용유 넉넉히
- 체다치즈 1장
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
껍질을 벗긴 감자는 강판이나 채칼을 이용해 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 건져내 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 감자채가 서로 달라붙지 않고 더욱 바삭하게 부칠 수 있어요.
Step 2
당근은 감자와 비슷한 굵기로 가늘게 채 썰어 준비합니다. 당근을 함께 넣어주면 색감이 예뻐지고 은은한 단맛이 더해져요.
Step 3
처음 물에 담갔던 감자를 건져내어 물기를 최대한 제거해주세요. 혹시 감자가 굵게 썰렸다면 좀 더 가늘게 다시 한번 채 썰어주면 더욱 좋습니다. 전분기가 잘 제거될수록 전이 뭉치지 않고 깔끔하게 부쳐져요.
Step 4
물기를 제거한 감자와 채 썬 당근을 볼에 담고, 소금 1티스푼과 부침가루 3큰술을 넣어주세요. 젓가락이나 주걱으로 감자가 부서지지 않도록 살살 섞어 반죽을 만들어줍니다. 너무 세게 섞으면 감자가 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽한 감자를 팬에 얇게 펼쳐 올린 후, 작은 팬을 이용하면 두툼하고 먹음직스럽게 만들 수 있습니다. 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면, 달걀 1개를 깨뜨려 반죽 위에 붓고 숟가락으로 살살 펴 발라주세요. 달걀물이 감자 사이사이로 스며들도록 하면 더욱 고소하고 맛있습니다.
Step 6
아랫면이 노릇하게 완전히 익었는지 확인한 후, 조심스럽게 뒤집어주세요. 뒤집자마자 뜨거울 때 준비해 둔 체다치즈 1장을 반죽 위에 올려주세요. 치즈가 녹으면서 풍미를 더해줄 거예요. 다시 한번 노릇하게 익혀주면 맛있는 치즈 감자채전 완성입니다!
