お家で楽しむ！ピリ辛甘口のもやしプルコギ
食欲をそそる！絶品ピリ辛もやしプルコギの作り方
外食気分をお家で！簡単でお腹いっぱいになれる、もやしプルコギの黄金レシピをご紹介します。ピリ辛のタレとシャキシャキもやし、柔らかい豚バラ肉の絶妙なハーモニーをぜひ体験してください！
主な材料- 豚バラ肉（薄切り）600g（脂身と赤身のバランスが良い部位がおすすめです）
- もやし 1袋（約300〜400g、新鮮でシャキシャキしたものを選びましょう）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ、薄切りにします）
- エゴマの葉（깻잎）10枚（よく洗い、食べやすい大きさに切っておきます）
- トックク떡（떡국떡）少々（お好みで。冷水で洗って準備しておくとくっつきにくいです。）
調理手順
Step 1
まず、もやし1袋を流水で丁寧に洗います。洗ったもやしはザルにあげて水気を切ってください。こうすることで、もやしのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 2
豚バラ肉の薄切りは、そのまま使います。キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取ると、よりすっきりとした味わいになります。
Step 3
トックク떡を準備します。お餅がお好きな方は多めに用意しましょう。冷水でさっと洗い、くっつかないように準備しておきます。（お好みで加える材料です。）
Step 4
大きめのフライパンや鍋の底にもやしをたっぷり敷き詰めます。その上に、薄切りにした玉ねぎを全体に広げます。玉ねぎから出る水分ともやしが合わさり、一層美味しさを引き出します。
Step 5
もやしと玉ねぎの上に、準備した豚バラ肉を隙間なく重ねるように広げます。お肉は焼くと縮むので、最初はたっぷりと乗せましょう。
Step 6
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、おろしニンニク大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。準備できた調味料を、お肉の上に全体的にかけます。
Step 7
最初は材料がたくさんに見えますが、火にかけると、もやしから水分が出てお肉も縮むので、ちょうど良い量になります。慌てずに、そのまま加熱を続けてください！
Step 8
中火で蓋をして、約10〜15分ほど煮込みます。途中、タレが焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。もやしがしんなりして、お肉に火が通ったら、トックク떡とエゴマの葉を加えて一煮立ちさせて完成です。最後に加えるエゴマの葉の香りが、さらなる美味しさをプラスします。どうぞ召し上がれ！
