Salteado Colorido de Brócoli y Camarones con Vegetales
Comida Dietética – Receta de Salteado de Brócoli y Camarones con Vegetales
Últimamente he estado asistiendo a clases relacionadas con la medicina tradicional china y he aprendido que las mejores comidas para nuestro cuerpo son las verduras y vegetales. Entre ellos, el brócoli, el ajo y las nueces se consideran alimentos tan saludables que deberían consumirse a diario. Por esta razón, he comenzado a comprar brócoli cada vez que voy a hacer la compra, algo que antes rara vez hacía.
Ingredientes- 1/2 brócoli, cortado en floretes del tamaño de un bocado
- 1 puñado de camarones congelados, pelados y desvenados (aproximadamente 100-150g)
- 1/2 pimiento (de cualquier color), sin semillas y cortado en tiras o trozos del tamaño de un bocado
- 1 hongo (p. ej., shiitake, champiñón), en rodajas
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 trozo de ajo picado congelado (o 1-2 dientes de ajo fresco, picados)
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla (opcional, para un sabor a nuez)
- Aceite de cocina (como de pepita de uva o de oliva), según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras frescas. Corta el brócoli en floretes de tamaño manejable. Corta el pimiento y los champiñones en los tamaños deseados. Si usas camarones congelados, descongélalos bajo agua fría y luego sécalos completamente con papel de cocina. Este paso es crucial para lograr un buen sellado.
Step 2
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén o wok a fuego medio. Agrega el brócoli, el pimiento y los champiñones preparados. Saltea durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y de color vibrante. Saltear las verduras primero ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 3
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade el ajo picado (fresco o congelado) a la sartén. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Luego, agrega los camarones secos a la sartén. Saltea hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos. Los camarones se cocinan muy rápido, así que un fuego alto y un tiempo de cocción breve los mantendrán deliciosamente carnosos y jugosos.
Step 4
Cuando los camarones estén casi cocidos, sazona ligeramente con una pizca de sal y pimienta. Vierte 1 cucharada de salsa de ostras por los bordes de la sartén para que se caramelice ligeramente antes de mezclarla. Revuelve todo rápidamente para combinar. Para un sabor adicional a nuez, puedes espolvorear 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla al final y mezclar suavemente para incorporar. ¡Tu delicioso Salteado de Brócoli y Camarones con Vegetales está listo para disfrutar!
