Halo semuanya! Makan malam yang lezat dimulai dari meja makan yang bernutrisi, dan hari ini kita akan membuat Yeonjayukbap (Nasi Biji Teratai) yang luar biasa bergizi menggunakan bahan istimewa: yeonjayuk, atau biji teratai! Biji-biji kecil ini kaya akan protein, mineral, dan antioksidan kuat. Secara tradisional, dalam teks pengobatan herbal Korea seperti Donguibogam, biji teratai dikenal untuk memperkuat jantung, meredakan insomnia, menyehatkan lima organ dalam, serta mengobati rasa haus dan diare. Kandungan antioksidan yang melimpah dalam biji teratai sangat baik untuk melawan radikal bebas yang menyebabkan penuaan dan kerusakan sel, sehingga membantu mencegah penuaan pembuluh darah. Selain itu, kemampuannya untuk menghambat penyerapan lemak menjadikannya pilihan populer bagi mereka yang sedang diet. Secara historis, biji teratai bahkan digunakan sebagai bahan obat untuk bangsawan. Rasanya sedikit seperti kacang dan menyenangkan, mengingatkan pada kastanye panggang atau kacang tanah, membuatnya disukai oleh semua orang. Disarankan untuk mengonsumsi sekitar 25-30 biji teratai setiap hari; mengonsumsi terlalu banyak dapat menyebabkan efek samping seperti sembelit atau keterlambatan buang air kecil, jadi moderasi sangat penting. Biji teratai yang berharga ini dapat dinikmati dalam berbagai cara, termasuk Yeonjayukbap, salad, atau teh. Hari ini, kita akan fokus pada cara termudah dan terlezat untuk menikmatinya: Yeonjayukbap! Kita akan menggunakan ttukbaegi (panci tanah liat) alih-alih penanak nasi untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan rasa yang kaya. Ayo kita masak!