お肉たっぷり！サムジャンチャーハンの作り方
豚肉の旨味とサムジャンの風味が絶妙なチャーハン
ジューシーな豚肉と風味豊かなサムジャンが絶妙に絡み合う、ご飯が進むこと間違いなしのボリューム満点チャーハンです！誰にでも愛される、満足感たっぷりのチャーハンレシピを詳しくご紹介します。
材料- 温かいご飯 2膳分 (約400g)
- 豚バラ肉または豚肩ロースなど、お好みの部位 200g
- 青ねぎ 4本
- にんにく 6かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- サムジャン (韓国みそ) 大さじ1.5〜2
- 刻み海苔 適量 (トッピング用)
調味料・下味- 醤油または酒 大さじ2 (豚肉の下味用)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 醤油または酒 大さじ2 (豚肉の下味用)
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。青ねぎは3cm長さに切り、玉ねぎも同じくらいの長さに、または粗みじんにします。にんにくは薄切りにしておきましょう。
Step 2
豚肉は1〜2cm角の食べやすい大きさに切ります。ボウルに豚肉を入れ、醤油（または酒）大さじ2、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、下味をつけます。5〜10分ほど置くと、より柔らかく美味しく仕上がります。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ1〜2回します。下味をつけた豚肉と薄切りにしたにんにくを加えて炒めます。にんにくの良い香りがしてきたら、豚肉がうっすらと色づくまで炒めましょう。強火で焦げ付かないように注意してください。
Step 4
豚肉が半ば火が通ったら、切っておいた玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、温かいご飯を加えて、ヘラなどでご飯粒を潰さないように、切るように混ぜながら炒め合わせます。具材とご飯が均一に混ざり合うように炒めるのがポイントです。
Step 5
ここでチャーハンの味の決め手となるサムジャンを加えます。サムジャンは大さじ1.5〜2杯を目安に、ご飯や具材全体に味がしっかり行き渡るようによく炒め合わせます。サムジャンの塩分量によって加減してください。しっかりした味がお好みなら大さじ2、マイルドにしたいなら大さじ1.5から試してみてください。
Step 6
最後に、切っておいた青ねぎを加えてさっと混ぜ合わせます。青ねぎのシャキシャキとした食感と爽やかな香りが、チャーハンの風味を一層引き立てます。全体が混ざったら火を止めましょう。
Step 7
出来上がったサムジャンチャーハンをお皿に盛り付け、たっぷりの刻み海苔を散らせば、香ばしくて美味しいサムジャンチャーハンの完成です！温かいうちに召し上がれ！
