Estofado de Brotes de Soja al Estilo Jeonju: ¡Perfecto para Cenas de Recién Casados!
♥ [Cena de Recién Casados] Receta de Estofado de Brotes de Soja Revitalizante al Estilo Jeonju
¡Un plato nutritivo perfecto para mi esposo que últimamente no se siente bien! Un sorbo de este caldo humeante te hará sudar y te calentará de pies a cabeza. ¡Dile adiós a los resfriados con un tazón de estofado de brotes de soja! Mantén a tu familia saludable.
Ingredientes Esenciales- 2 tazones de arroz cocido tibio
- 200g de brotes de soja frescos
- 1-2 chiles Cheongyang (ajusta a tu gusto picante)
- 1 tallo de cebolla verde
- 2 huevos frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente hasta que estén limpios. Coloca los brotes de soja lavados en una olla, añade 1.000 ml (aproximadamente 5 tazas) de agua y tapa. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 2
Mientras los brotes de soja hierven, pica finamente la cebolla verde y corta los chiles Cheongyang en rodajas finas en diagonal. Puedes ajustar la cantidad de chiles Cheongyang según lo picante que te guste.
Step 3
Una vez que el caldo de brotes de soja hierva vigorosamente, retira la tapa inmediatamente y añade media cucharada de sal marina gruesa para sazonar ligeramente el caldo. Esto ayuda a eliminar cualquier posible olor a legumbre de los brotes.
Step 4
A continuación, añade media cucharada de ajo picado y los chiles Cheongyang previamente cortados. Estos son ingredientes clave para un caldo deliciosamente picante.
Step 5
Para realzar el sabor salado, añade media cucharada de camarones salados y 1 cucharada de Mirin (vino de arroz) para eliminar cualquier sabor a pescado y añadir profundidad. Ajusta la cantidad de camarones salados a tu gusto para conseguir el condimento perfecto.
Step 6
¡Consejo! Para un sabor aún más profundo y rico, puedes añadir una cucharada de un potenciador de sabor como ‘Esencia de Cocina’. Sin embargo, este paso es opcional y la sopa seguirá estando deliciosa sin él.
Step 7
Finalmente, añade las cebollas verdes cortadas y deja que hierva un momento más. Tu refrescante y limpio caldo de brotes de soja estará completo.
Step 8
Ahora, coloca 2 tazones de arroz cocido tibio en una olla de barro (ttukbaegi) o un tazón hondo para servir.
Step 9
Vierte el caldo caliente de brotes de soja terminado sobre el arroz. Llévalo a ebullición una vez más en la olla. ¡Esto completa tu estofado de brotes de soja que alivia la resaca y reconforta el alma!
Step 10
Según tu preferencia, rompe un huevo fresco en el tazón o espolvorea generosamente con copos de alga marina (gim) para una experiencia aún más sabrosa. ¡Disfruta tu comida!
