Salsa Casera Estilo Tonkatsu Occidental (Estilo Baek Jong-won)
Receta de Salsa Tonkatsu de Baek Jong-won que Hará Que Tu Hijo Diga “¡Está Deliciosa!”
¡Revive el sabor nostálgico de la clásica salsa tonkatsu occidental! Puedes preparar fácilmente esta deliciosa salsa en casa.
Preparación del Roux- 4 Cucharadas de Mantequilla
- 4 Cucharadas de Harina de Trigo Común
Ingredientes de la Salsa- 1/2 taza de Salsa Worcestershire
- 1/2 taza de Kétchup
- 1/3 a 1/2 taza de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1.5 tazas de Agua (para ajustar la consistencia)
- 1/2 taza de Leche
- 1/2 taza de Salsa Worcestershire
- 1/2 taza de Kétchup
- 1/3 a 1/2 taza de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1.5 tazas de Agua (para ajustar la consistencia)
- 1/2 taza de Leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar a preparar nuestra deliciosa salsa tonkatsu, primero debemos preparar el ‘roux’. Un roux se elabora típicamente con partes iguales de mantequilla y harina, y sirve para espesar la salsa y añadirle profundidad de sabor. Para esta receta, he preparado 4 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de harina.
Step 2
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego lento. Una vez derretida, añade la harina y remueve continuamente para combinar, asegurándote de que no queden grumos. Es importante cocinar esto a fuego lento para evitar que la harina se queme. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que desarrolle un aroma fragante y a nuez.
Step 3
Ahora, añade los ingredientes de la salsa: salsa Worcestershire, kétchup y azúcar, al roux sofrito. Bate vigorosamente para deshacer cualquier grumo y asegurar que todo esté bien incorporado. Cocina, removiendo, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 4
Una vez que los ingredientes de la salsa estén bien mezclados, vierte lentamente la 1/2 taza de leche mientras remueves. Continúa removiendo y cocinando a fuego medio-bajo hasta que la salsa comience a burbujear suavemente y a espesar. Deja que hierva a fuego lento durante unos 3-5 minutos más para alcanzar la consistencia deseada.
Step 5
¡Ahora es el momento de probar! Ajusta la dulzura añadiendo más azúcar si es necesario, y modifica la consistencia añadiendo un poco más de agua si está demasiado espesa. A mí me pareció un poco espesa para mi gusto, así que añadí un poco más de agua y la dejé hervir brevemente. Continúa cocinando hasta que logres el sabor y la textura preferidos.
Step 6
Una vez que tu salsa esté perfectamente preparada, sírvela generosamente sobre el tonkatsu recién frito para una comida de calidad de restaurante en tu propia casa.
Step 7
Esta salsa ofrece un delicioso equilibrio de dulzura con un sutil toque ácido, ¡el sabor por excelencia de la nostálgica salsa tonkatsu! Captura perfectamente el sabor que recuerdas de las visitas al restaurante de tu infancia. ¡A todos, desde niños hasta adultos, les encantará! 🙂
