Ensalada Aromática de Cebolleta Silvestre de Invierno (Dollae Muchim)
Delicia Invernal, Receta Aromática y Agridulce de Dollae Muchim
¡Perfecto para un antojo de invierno! Reaviva tu apetito con este fragante Dollae Muchim, lleno del encanto único de la cebolleta silvestre. Es fácil de preparar y resulta un delicioso acompañamiento que combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 90g de cebolleta silvestre fresca (dollae)
- Ingredientes del Aderezo
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi-aekjeot)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-aek)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un manojo de cebolleta silvestre fresca (dollae), de aproximadamente 90g.
Step 2
La parte de la raíz de la cebolleta silvestre puede tener pieles exteriores duras y fibrosas. Pela con cuidado estas partes para asegurar una textura tierna. Tómate tu tiempo para limpiar cada trozo a fondo.
Step 3
Coloca la cebolleta silvestre limpia de forma ordenada después de quitar las pieles de la raíz.
Step 4
Enjuaga la cebolleta silvestre a fondo bajo agua fría corriente varias veces. Asegúrate de lavarla cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 5
Después de lavarla, coloca la cebolleta silvestre en un colador para escurrir el exceso de agua. Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad puede diluir el aderezo y hacer que el plato sepa insípido.
Step 6
Corta la cebolleta silvestre en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarla demasiado finamente, ya que esto puede disminuir la textura. Busca un corte rústico y agradable.
Step 7
En un bol, combina la cebolleta silvestre picada con todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de anchoas, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla y revuelve suavemente los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dañar la delicada cebolleta silvestre.
Step 8
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Esto completa tu fragante, agridulce e increíblemente delicioso Dollae Muchim! Es un acompañamiento invernal perfecto que es un verdadero placer con un bol de arroz al vapor.
