Pai Tahu Kering Renyah: Camilan Sehat 겉.바.속.촉 Terbaik
Resep Pai Tahu Kering Sehat dan Lezat | Hidangan Tahu Fusion Renyah di Luar, Lembap di Dalam
Halo semuanya! Hari ini, saya senang sekali bisa berbagi resep spesial menggunakan bahan unik: ‘tahu kering’ (podubu). Meskipun dikenal sebagai bahan dalam mala tang, tahu kering juga hadir dalam bentuk praktis seperti ‘ssam tofu’, yang sempurna untuk dibungkus. Dalam resep ini, kita akan mengganti kulit pai tradisional dari tepung pada quiche Prancis dengan tahu kering untuk membuat ‘pai tahu’ yang lezat! Rasanya mirip pizza dengan saus tomat asamnya, telur lembut, dan keju gurih, menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan – renyah di luar dan lembap luar biasa di dalam, hampir seperti kerupuk. Pai ini mengenyangkan dan memiliki rasa gurih yang lembut sehingga menjadikannya camilan sehat tanpa rasa bersalah!
Bahan Utama- Tahu kering (ssam tofu) 6 lembar
- Telur 2 butir
- Bawang bombay 1/2 buah
- Tomat ceri 3 buah
- Saus tomat 2 sdm
- Keju mozzarella 45g
- Garam 1 sejumput
- Bubuk rempah kering sejumput (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas lembaran tahu kering dengan lembut di bawah air dingin. Proses ini membantu melembutkan tahu kering.
Step 2
Setelah dibilas, keringkan tahu kering secara menyeluruh dengan tisu dapur atau kain bersih. Kelebihan air dapat membuat pai menjadi lembek.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Semakin halus cincangannya, semakin lembut teksturnya di dalam pai.
Step 4
Buang tangkai tomat ceri, cuci, lalu potong masing-masing menjadi 2-3 bagian.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang bombay cincang dengan 2 sdm saus tomat, aduk rata hingga menjadi campuran bawang bombay. Rasa asam dari saus tomat akan menambah cita rasa yang lezat.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur dan kocok bersama sejumput garam hingga tercampur rata. Telur akan berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan.
Step 7
Jika diinginkan, tambahkan sejumput bubuk rempah kering ke dalam kocokan telur dan aduk. Aroma rempah akan membantu menutupi bau amis telur dan meningkatkan rasa keseluruhan. (Opsional)
Step 8
Lapisi loyang pai atau wadah tahan oven Anda dengan lembaran tahu kering, tumpuk sedikit untuk menutupi bagian dasar dan samping secara merata. Tahu kering akan membentuk kulit pai Anda.
Step 9
Sebarkan campuran bawang bombay yang sudah disiapkan secara merata di atas dasar tahu kering.
Step 10
Tuangkan perlahan campuran telur kocok di atas lapisan bawang bombay, pastikan merata. Biarkan campuran telur meresap ke celah-celah di antara lembaran tahu.
Step 11
Terakhir, tata potongan tomat ceri dan taburkan keju mozzarella secara merata di atasnya sebagai finishing.
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 15 menit. Panggang hingga keju meleleh dan berbuih, serta pinggiran kulit tahu kering berwarna cokelat keemasan.
Step 13
Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi atau tusuk sate ke bagian tengah pai. Jika keluar bersih tanpa ada campuran telur basah yang menempel, berarti pai sudah matang.
Step 14
Pai tahu kering yang baru dipanggang akan menampilkan tekstur ‘겉.바.속.촉’ (geot-ba-sok-chok) yang luar biasa – renyah di luar dan lembap di dalam.
Step 15
Rasanya yang gurih, lembut, dan ringan menjadikannya camilan yang lezat dan bebas rasa bersalah untuk semua orang, baik tua maupun muda!
Step 16
Rasakan hidangan unik yang rasanya seperti pizza namun kaya akan kebaikan sehat.
Step 17
Pemandangan pai tahu kering berwarna cokelat keemasan yang renyah langsung dari oven sungguh menggugah selera.
Step 18
Jika ada ssam tofu sisa, simpan dalam wadah kedap udara terendam air di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
