Receta de Estofado Picante de Tofu con Gochujang
Estofado Picante y Sabroso de Tofu con Gochujang
Les presentamos una deliciosa receta de Estofado de Tofu con Gochujang, con un caldo maravillosamente picante. La combinación de cerdo, tofu y el picante gochujang crea un plato que te hará querer comer con arroz y que despertará tu apetito. ¡Prepara este sencillo estofado en casa para una comida satisfactoria!
Ingredientes Principales- Cerdo para estofado (cortado) 600g
- Tofu 2 bloques (aprox. 600g)
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un Estofado de Tofu con Gochujang, delicioso y picante. Es un plato con un sabor mágico que te hará terminar un tazón de arroz en un instante.
Step 2
Primero, preparen 600g de panceta de cerdo cortada para estofado. Córtela en trozos gruesos y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, para una textura agradable al morder. Preparen 2 bloques de tofu y córtelos en trozos grandes. Piquen una cebolleta en diagonal, concentrándose en la parte blanca.
Step 3
Calienten una olla y añadan 2 cucharadas de aceite de perilla. Agreguen la panceta de cerdo en rodajas y sofrían a fuego medio hasta que el cerdo esté bien dorado. Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añadan 3 cucharadas generosas de gochujang y sofrían juntos para asegurar que el condimento se incorpore bien. Continúen sofriendo durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que el gochujang cubra el cerdo.
Step 4
Añadan 1 cucharada de ajo picado y sofrían por un momento hasta que esté fragante. Ahora, viertan aproximadamente 400 ml de agua de arroz para cubrir generosamente los ingredientes. Si no tienen agua de arroz, pueden usar agua simple o un caldo de anchoas y algas.
Step 5
Lleven a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a burbujear, añadan el tofu cortado y las cebolletas. Agreguen el tofu con cuidado para evitar que se rompa.
Step 6
Para un sabor extra picante y profundo, pueden añadir 1 cucharada adicional de gochugaru y 1 cucharada de polvo de hongo shiitake. El polvo de hongo shiitake añade un umami maravilloso, ¡así que recomendamos encarecidamente añadirlo!
Step 7
Después de añadir todos los ingredientes, dejen que hierva un momento más. Una vez que el estofado esté burbujeando vigorosamente, reduzcan el fuego a bajo y cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos. Este proceso de cocción a fuego lento permite que los sabores de los ingredientes se mezclen profundamente en el caldo y que el tofu absorba el condimento.
Step 8
¡Su delicioso Estofado de Tofu con Gochujang está ahora completo! Disfrútenlo con un tazón de arroz caliente. El estofado sobrante se puede recalentar al día siguiente para un sabor aún más profundo.
