Namul de Espinacas Dulces de Invierno: ¡Perfectamente Sazonado con Solo 3 Ingredientes!
Receta Sencilla y Deliciosa de Guarnición de Espinacas
Las espinacas de invierno, especialmente las ‘Seomcho’ (espinacas de isla), son excepcionalmente dulces y sabrosas en esta época del año. Esta receta resalta la dulzura y frescura natural de las espinacas utilizando solo tres aderezos simples. ¡Es increíblemente fácil de preparar y seguramente se convertirá en una guarnición favorita en tu mesa!
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 200-250g)
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para escaldar)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de aceite de perilla (para un sabor a nuez, se puede sustituir por aceite de sésamo)
- 1 cucharadita de sal marina fina (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para mayor textura y aroma)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un sabor a nuez, se puede sustituir por aceite de sésamo)
- 1 cucharadita de sal marina fina (ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para mayor textura y aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Selección de las Espinacas: Busca las ‘Seomcho’ (espinacas de isla) durante el invierno. Las mejores espinacas tienen raíces rojas vibrantes, tallos y hojas gruesas, y un brillo satinado en sus hojas. Elegir espinacas frescas y de alta calidad es el primer paso para un namul delicioso.
Step 2
Preparación y Lavado de las Espinacas: Recorta las hojas amarillas o marchitas. Recorta ligeramente el extremo de las raíces, pero conserva la parte roja de la raíz, ya que es nutritiva y sabrosa. Haz unos cortes superficiales en la raíz y luego divide las espinacas en 3-4 secciones. Enjuaga las espinacas a fondo con agua fría varias veces para eliminar toda la suciedad y los residuos. Escurre suavemente el exceso de agua con las manos.
Step 3
Escaldado de las Espinacas: Lleva una olla de agua a ebullición fuerte y añade la sal marina gruesa. Agrega las espinacas preparadas y escáldalas durante solo 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que se volverán blandas. Transfiere inmediatamente las espinacas escaldadas a agua helada para detener el proceso de cocción. Una vez enfriadas, exprime suavemente el agua restante.
Step 4
Añadir los Aderezos: Coloca las espinacas escaldadas y escurridas en un bol. Añade los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de aceite de perilla, 1 cucharadita de sal marina fina y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. (Usar aceite de perilla crudo dará un sabor a nuez más intenso, pero el aceite de sésamo tostado también es una excelente opción.)
Step 5
Mezcla Perfecta: Mezcla y remueve suavemente las espinacas con los aderezos usando las manos, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede afectar el sabor fresco. ¡Y ahí lo tienes: un namul de espinacas perfectamente sazonado y dulce! Disfruta de esta deliciosa guarnición con tu comida favorita.
