Resep Ikan Kembung Goreng Super Renyah di Luar, Lembut di Dalam
[Memanfaatkan Ikan Kembung Asin] Ikan Kembung Goreng dengan Tekstur Super Renyah
Ubah hidangan ikan kembung Anda yang biasa menjadi sesuatu yang luar biasa dengan gorengan yang lezat ini! Menggunakan fillet ikan kembung asin menghilangkan bau amis, sementara membungkusnya dengan mi sebelum digoreng menciptakan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan lembap. Sangat cocok sebagai camilan bernutrisi untuk anak-anak atau hidangan pembuka gurih untuk orang dewasa. Nikmati harmoni sempurna antara ikan kembung yang gurih dan kerenyahan lapisan mi yang memuaskan!
Bahan Utama- 100g Fillet Ikan Kembung Asin
- 60g Mi Tipis (Somen)
- 1 Sdm Tepung Maizena (atau Tepung Kentang)
- 1 Sdm Angciu (atau Sake)
- 1 Sdm Air Lemon
- Sejumput Lada Hitam
- Minyak Goreng secukupnya
Saus Sriracha Mayo- 2 Sdm Mayones
- 1 Sdm Saus Sriracha
- 1/2 Sdt Gula
- 2 Sdm Mayones
- 1 Sdm Saus Sriracha
- 1/2 Sdt Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan fillet ikan kembung asin secara menyeluruh dengan tisu dapur. Kemudian, periksa dengan hati-hati apakah ada tulang yang tersisa dan buang tulang tersebut menggunakan pinset atau jari Anda. Melakukan langkah ini dengan cermat akan memastikan pengalaman makan yang menyenangkan.
Step 2
Potong ikan kembung yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan setebal sekitar 1 cm. Anda bisa membiarkan kulitnya jika suka. Taburkan ikan kembung yang sudah dipotong dengan 1 sdm angciu, 1 sdm air lemon, dan sejumput lada hitam sebagai bumbu. Biarkan terendam selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 3
Masukkan 1 sdm tepung maizena ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Tambahkan potongan ikan kembung yang sudah dibumbui, lalu kocok kantong dengan lembut. Ini akan memastikan ikan kembung dilapisi tepung maizena secara merata, yang membantu menciptakan lapisan yang lebih renyah dan mencegah kelembapan keluar selama proses penggorengan.
Step 4
Didihkan air dalam panci dan masak mi tipis selama kurang lebih 2 menit. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tidak lembek. Segera bilas mi yang sudah matang di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu peras air sebanyak mungkin. Mengeringkannya dengan baik akan membantu mencegah minyak terciprat saat menggoreng.
Step 5
Ambil sebagian mi yang sudah dikeringkan dan sebarkan rata di telapak tangan Anda. Letakkan sepotong ikan kembung yang sudah dilapisi tepung maizena di atasnya, lalu gulung mi dengan hati-hati di sekitar ikan kembung, membungkusnya sepenuhnya. Pastikan mi tergulung rapat untuk mempertahankan bentuknya selama penggorengan.
Step 6
Panaskan minyak goreng hingga suhu 180°C (350°F). Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, masukkan ikan kembung yang dibungkus mi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hindari menggunakan api terlalu besar, karena dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang. Menggoreng dengan api sedang dan menyesuaikan waktu sangat disarankan.
Step 7
Setelah ikan kembung goreng matang sempurna, angkat dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sambil menunggu, siapkan saus cocol dengan mencampurkan 2 sdm mayones, 1 sdm saus sriracha, dan 1/2 sdt gula dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata. Sajikan ikan kembung goreng yang renyah dengan saus sriracha mayo untuk hidangan yang lebih lezat!
