얼큰한 김치 떡국 레시피
얼큰하고 개운한 김치 떡국 끓이는 법
잘 익은 김치의 깊은 맛과 쫄깃한 떡, 그리고 속이 든든한 만두가 어우러져 추운 날씨에 제격인 얼큰한 김치 떡국 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 푸짐하게 즐길 수 있어 한 끼 식사로 손색이 없어요.
주재료- 멸치다시마 육수 1200ml (또는 쌀뜨물)
- 떡국 떡 2컵 (약 400g)
- 냉동 만두 2~4개 (취향에 따라 가감)
- 잘 익은 김치 4줄 (약 200g)
- 대파 1/2개 (송송 썰어 준비)
- 달걀 1개 (풀어 준비)
- 김치국물 1 국자 (약 100ml)
- 김가루 약간 (고명용)
양념 및 간 맞추기- 국간장 1 테이블스푼
- 참치액 1 테이블스푼 (없으면 국간장 추가)
- 다진 마늘 0.5 테이블스푼
- 참기름 0.5 테이블스푼 (마무리용)
- 후추가루 약간 (기호에 맞게)
- 국간장 1 테이블스푼
- 참치액 1 테이블스푼 (없으면 국간장 추가)
- 다진 마늘 0.5 테이블스푼
- 참기름 0.5 테이블스푼 (마무리용)
- 후추가루 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
김치는 먹기 좋은 크기로 작게 썰어주세요. 다진 마늘은 미리 준비하고, 대파는 반으로 갈라 송송 썰어주면 국물 맛이 더 잘 우러납니다.
Step 2
떡국 떡은 찬물에 두어 번 헹궈 떡이 서로 달라붙지 않도록 준비해주세요. 떡이 딱딱하다면 잠시 물에 불려주면 더욱 좋습니다.
Step 3
냄비에 멸치다시마 육수를 붓고, 김치 국물을 1 국자 넣어 국물 베이스를 만들어 줍니다. 김치 국물은 칼칼한 맛을 더해줍니다.
Step 4
준비한 김치를 넣고 육수가 끓기 시작하면 김치가 부드러워질 때까지 5분 정도 끓여줍니다. 김치를 먼저 끓여주면 국물 맛이 깊어집니다.
Step 5
육수가 다시 끓어오르면 준비한 냉동 만두를 넣어주세요. 만두가 익는 동안 잠시 기다립니다.
Step 6
만두가 익기 시작하면 떡국 떡을 넣고, 떡이 말랑말랑해지고 만두가 완전히 익을 때까지 약 3~5분간 더 끓여줍니다. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
Step 7
썰어둔 대파를 넣어 향긋함을 더해줍니다.
Step 8
국간장과 참치액으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 소금으로 추가 간을 해도 좋습니다. 간을 본 후 부족한 간을 맞춰주세요. 다진 마늘도 이때 넣어줍니다.
Step 9
마지막으로 풀어둔 달걀물을 빙 둘러 넣고 젓지 않고 그대로 두어 달걀이 익으면 불을 끕니다. 그릇에 담기 전 참기름 약간과 후추, 고명으로 김가루를 뿌려주면 맛있는 김치 떡국 완성입니다!
