정성 가득 삼색 떡 케이크, 달콤한 복분자 소스와 함께 즐겨보세요!
아름다운 색감의 삼색 떡 케이크 만들기
알록달록 보기만 해도 즐거운 삼색 떡 케이크를 소개합니다. 달콤하고 새콤한 복분자 소스에 찍어 먹으면 입안 가득 행복이 퍼지는 특별한 디저트랍니다. 집에서도 손쉽게 만들어 온 가족과 함께 즐겨보세요!
떡 반죽 재료- 멥쌀가루 6컵
- 딸기 가루 2큰술
- 호박 가루 2큰술
- 녹차 가루 1큰술
- 각 반죽별 우유 120~150ml (반죽 상태를 보며 조절하세요)
떡 반죽용 설탕- 설탕 12큰술 (각 색깔별 반죽에 4큰술씩)
달콤한 복분자 소스- 복분자즙 1/2컵
- 슈가파우더 1~2큰술 (농도를 보며 조절하세요)
- 설탕 12큰술 (각 색깔별 반죽에 4큰술씩)
달콤한 복분자 소스- 복분자즙 1/2컵
- 슈가파우더 1~2큰술 (농도를 보며 조절하세요)
조리 방법
Step 1
먼저 멥쌀가루 6컵을 세 개의 볼에 각각 2컵씩 나누어 담습니다. 각 볼에 딸기 가루, 호박 가루, 녹차 가루를 각각 넣고 체에 내려주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 고르게 섞인답니다. 그런 다음, 각 볼의 반죽에 우유를 120~150ml씩 넣어가며 손으로 부드럽게 비벼가며 반죽해주세요. 우유의 양은 쌀가루의 상태에 따라 조절하는 것이 중요합니다.
Step 2
반죽이 완성되면, 손으로 반죽을 뭉쳤을 때 부서지지 않고 촉촉하게 뭉쳐지는 정도가 좋습니다. 너무 되직하면 우유를 조금 더 넣고, 질면 쌀가루를 조금 추가하여 농도를 맞춰주세요. 반죽의 농도가 적절하게 맞춰졌다면, 각 색깔별 반죽을 고운 체에 내려 부드럽게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 떡이 훨씬 더 부드러워져요.
Step 3
체에 내린 고운 반죽에 설탕을 넣어 섞어줍니다. 각 색깔(녹차, 호박, 딸기) 반죽마다 설탕 4큰술씩을 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕이 잘 녹아 반죽이 달콤해질 거예요. 모든 반죽을 동일한 방법으로 만들어주시면 됩니다. 아, 녹차 반죽은 이미 고운 녹색을 띠고 있답니다. 참 예쁘죠?
Step 4
이제 떡을 찔 차례입니다. 찜통에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 찜기에 깨끗한 면보를 깔고, 그 위에 떡 틀을 놓습니다. 준비된 반죽을 색깔 순서대로 층층이 쌓아 올려주세요. 일반적으로 녹색-호박색-딸기색 순서로 올리면 보기 좋습니다. 틀을 채운 후에는 뚜껑을 덮고 30분 정도 쪄줍니다. 불을 끈 후에도 5분 정도 뜸을 들여주면 떡이 속까지 촉촉하게 익는답니다. 떡이 쪄지는 동안 맛있는 복분자 소스를 만들어볼까요? 작은 팬에 복분자즙 1/2컵을 넣고 끓기 시작하면 슈가파우더 1~2큰술을 넣어가며 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어주시면 맛있는 소스가 완성됩니다.
