새콤달콤 입맛 돋우는 오이무침 황금 레시피
초간단 오이무침 양념 비법
여름철 입맛 없을 때 딱! 아삭아삭 신선하고 새콤달콤한 오이무침 황금 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 재료로 간단하게 만들 수 있어 밑반찬으로도, 밥반찬으로도 최고예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요!
주재료- 백오이 2개 (크기에 따라 1개만 사용해도 좋아요)
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 더하고 싶을 때)
양념 재료- 고추장 1숟가락
- 고춧가루 1숟가락 (색감과 칼칼함을 더해줘요)
- 다진 마늘 1숟가락
- 설탕 1숟가락 (단맛 조절 가능)
- 식초 2숟가락 (새콤한 맛 조절 가능)
- 통깨 약간
- 참기름 1숟가락 (마지막에 풍미 UP!)
- 고추장 1숟가락
- 고춧가루 1숟가락 (색감과 칼칼함을 더해줘요)
- 다진 마늘 1숟가락
- 설탕 1숟가락 (단맛 조절 가능)
- 식초 2숟가락 (새콤한 맛 조절 가능)
- 통깨 약간
- 참기름 1숟가락 (마지막에 풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 오이무침의 주인공인 오이와 채소 재료를 준비합니다. 백오이 2개를 준비했는데, 오이 크기가 크다면 1개만 사용해도 충분해요. 양파는 1/4개만 채 썰어 준비해주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 좋아하시면 1개 정도 썰어주시면 좋아요.
Step 2
청양고추는 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기, 예를 들어 0.5cm 두께로 송송 썰어주세요. 이렇게 미리 썰어두면 나중에 양념에 버무릴 때 편리합니다.
Step 3
이제 오이무침의 맛을 좌우할 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 먼저 고운 고춧가루 1숟가락을 계량해서 넣어주세요. 고춧가루는 무침의 색감과 칼칼한 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다.
Step 4
단맛을 더해줄 설탕 1숟가락을 넣어줍니다. 단맛은 기호에 따라 가감해주세요.
Step 5
새콤한 맛을 담당할 식초 2숟가락을 넣어주세요. 새콤한 맛을 더 좋아하시면 이때 식초 양을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
깊은 풍미를 더해줄 다진 마늘 1숟가락을 넣어줍니다. 마늘 향이 오이의 느끼함을 잡아주고 감칠맛을 살려줘요.
Step 7
마지막으로 감칠맛과 색깔을 더해줄 고추장 1숟가락을 넣고, 준비된 양념 재료들을 모두 잘 섞어주세요. 숟가락으로 부드럽게 저어가며 양념이 골고루 섞이도록 해주세요.
Step 8
양념 만들기가 끝났습니다! 이 양념만으로도 맛있는 오이무침을 만들 수 있어요. 이제 오이를 본격적으로 손질해볼게요.
Step 9
깨끗하게 씻은 오이는 양 끝을 잘라내고, 0.5cm 정도 두께로 어슷하게 썰어주세요. 썰어둔 오이는 볼에 담고 굵은 소금 1숟가락을 넣어 10분 정도 절여줍니다. 이렇게 절이면 오이가 숨이 죽으면서 아삭한 식감이 살아나요.
Step 10
10분 후, 절여진 오이를 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 소금기를 제거해주세요. 너무 오래 헹구면 싱거워질 수 있으니 가볍게 헹궈주세요.
Step 11
헹군 오이는 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼줍니다. 손으로 살짝 짜주는 것도 좋지만, 너무 세게 짜면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 12
물기를 뺀 오이에 채 썰어둔 양파를 넣고, 아까 만들어둔 양념장을 모두 부어줍니다. 양파의 아삭함과 단맛이 오이와 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 13
마지막으로 준비해둔 청양고추를 올리고, 양념이 오이와 양파에 잘 배도록 골고루 버무려줍니다. 손으로 조물조물 무쳐주면 양념이 더 잘 스며들어 맛있어요.
Step 14
양념이 고루 밴 오이를 맛있게 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 오이가 뭉개질 수 있으니, 부드럽게 살살 무쳐주는 것이 중요해요. 양념이 오이에 착 달라붙도록 무쳐주세요.
Step 15
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름 1숟가락을 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 오이무침의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다.
Step 16
고소한 참기름까지 넣고 가볍게 한 번 더 섞어준 뒤, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 아삭하고 새콤달콤한 오이무침 완성입니다! 간단하지만 맛은 보장되는 레시피이니 꼭 한번 만들어 보세요.
