Sup Kerang Bening dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Kerang: Hidangan Berkuah Sederhana, Cocok untuk Pereda Mabuk!
Sup kerang adalah sup yang sangat sederhana, mudah, dan lezat. Kuahnya yang bening dan menyegarkan menjadikannya sempurna untuk pereda mabuk atau sebagai tambahan yang menyenangkan untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- Kerang segar (seperti kerang dara atau jenis kerang lainnya) 10-15 buah
- 1 Cabai hijau
- 1 Cabai merah
- 1/2 Batang daun bawang
- 1 Sdm Garam kasar (untuk membersihkan kerang)
Bumbu & Dasar Kaldu- 1/2 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Arak masak (atau mirin)
- 1/2 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Arak masak (atau mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang krusial adalah membersihkan kerang dari pasir atau kotoran. Masukkan kerang ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm garam kasar dan air secukupnya hingga kerang terendam. Tutup mangkuk dengan kantong plastik gelap atau penutup, lalu diamkan di tempat gelap selama minimal 1 jam. Proses ‘membersihkan’ ini mendorong kerang untuk mengeluarkan kotoran apa pun. Melakukan ini memastikan sup Anda akan bersih dan bebas pasir.
Step 2
Setelah dibersihkan, bilas kerang secara menyeluruh di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan sisa kotoran dari cangkangnya. Masukkan kerang yang sudah bersih ke dalam panci, lalu tambahkan air dingin hingga kerang terendam sepenuhnya. Menggunakan terlalu banyak air dapat mengencerkan rasa alami kerang, jadi gunakan jumlah yang moderat.
Step 3
Panaskan panci dengan api besar dan didihkan air. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm arak masak. Arak masak membantu menghilangkan bau amis dari kerang dan meningkatkan rasa umaminya. Selanjutnya, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk memperdalam rasa kaldu.
Step 4
Saat kerang dimasak, busa akan muncul secara alami di permukaan. Busa ini dapat membuat kaldu keruh dan memberikan rasa yang tidak sedap, jadi buanglah busa tersebut dengan hati-hati saat muncul. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan sup kerang yang jernih dan bersih!
Step 5
Setelah semua busa dihilangkan, saatnya menambahkan sayuran aromatik. Iris tipis cabai hijau dan merah lalu masukkan ke dalam panci. Cincang daun bawang dan tambahkan juga. Cabai akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan, sementara daun bawang akan memberikan rasa manis yang menyegarkan. Biarkan sup mendidih sebentar lagi setelah menambahkan sayuran.
Step 6
Nah, sup kerang lezat siap disajikan! Kuahnya yang bening, menyegarkan, dan sedikit pedas sungguh menggugah selera. Sup ini sangat enak, bisa membuat Anda ingin menghabiskan sepiring nasi! Anda juga bisa menambahkan sejumput lada hitam sesuai selera jika suka.
