Acar Kimchi Tua Pedas (Muk-eunji Muchim)
Resep Lauk Sederhana: Acar Kimchi Tua
Apakah Anda punya kimchi tua (muk-eunji) di kulkas yang sudah terlalu lama tersimpan? Jangan dibuang! Resep ini akan mengubahnya menjadi lauk yang lezat. Cukup cuci kimchi, tiriskan dengan baik, lalu campurkan dengan minyak wijen, biji wijen, dan sedikit gula untuk mendapatkan pendamping yang menyegarkan dan beraroma.
Bahan Utama- 250g kimchi tua (muk-eunji) (sesuaikan dengan tingkat keasaman yang Anda suka)
Bumbu- 1 sdm minyak wijen (gunakan yang segar untuk rasa terbaik)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm gula (membantu menyeimbangkan rasa asam)
- 1 sdm minyak wijen (gunakan yang segar untuk rasa terbaik)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm gula (membantu menyeimbangkan rasa asam)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kimchi tua di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan sisa air garam atau bau asam yang kuat. Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan; langkah ini sangat penting agar hidangan tidak menjadi terlalu berair.
Step 2
Potong kimchi yang sudah diperas menjadi ukuran sekali suap. Sekitar 3-4 cm adalah ukuran yang baik. Anda juga bisa memilih untuk memasukkan sedikit bumbu kimchi jika Anda menyukai rasa yang lebih kuat.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan kimchi yang sudah dipotong dengan minyak wijen, biji wijen, dan gula. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan atau sendok hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sejumput garam atau sedikit gula lagi sesuai selera Anda. Hidangan ini lezat disajikan segera atau didinginkan untuk rasa yang lebih kaya.
