부드러운 간장 진미채볶음
초보도 쉽게 만드는 단짠의 정석! 부드러운 간장 진미채볶음 황금 레시피
씹을수록 고소하고 부드러운 식감이 일품! 누구나 좋아하는 단짠 조화의 간장 진미채볶음을 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요.
주재료- 진미채 200g
- 물 4큰술
- 마요네즈 4큰술
양념 재료- 진간장 5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
- 진간장 5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
진미채의 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 잘라 준비해주세요. 볼에 진미채 200g, 물 4큰술, 마요네즈 4큰술을 넣고 손으로 조물조물 잘 버무려주세요. 이렇게 하면 진미채가 촉촉하고 부드러워져 볶을 때 딱딱해지지 않아요. 양념이 잘 배도록 섞은 후, 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어 전자레인지에 넣고 2분간 돌려주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해주세요.)
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 진미채는 잠시 옆에 두고, 이제 양념장을 만들 차례예요. 작은 냄비나 팬에 진간장 5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간을 넣고 중약불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹고 양념장이 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주시면 됩니다. 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요!
Step 3
만들어둔 양념장을 팬에 붓고 끓인 후, 전자레인지에 돌려 부드러워진 진미채를 넣고 빠르게 볶아주세요. 불은 중약불을 유지하며 진미채에 양념이 골고루 배도록 재빨리 섞어주세요. 양념이 졸아붙기 쉬우니 타지 않게 1~2분 정도만 빠르게 조려주시면 됩니다. 진미채가 촉촉하면서도 윤기 있게 코팅되면 완성이에요.
Step 4
마지막으로, 완성된 간장 진미채볶음을 접시에 보기 좋게 담아주세요. 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주시면 고소한 풍미를 더할 수 있어요. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 그대로 집어 먹는 맛도 일품입니다. 맛있는 간장 진미채볶음, 맛있게 드세요!
