香ばしい『チャムドリム米』で作る、カリカリ食感のヌルンジ（おこげ）かき氷レシピ
国産品種『チャムドリム米』を使った、自家製ヌルンジかき氷
暑い夏、お家で特別なデザートを楽しみたいと思いませんか？ 国産の在来種である『チャムドリム米』を使い、香ばしいお米の風味を活かしたヌルンジかき氷を簡単に作ってみましょう。『チャムドリム米』は、ほのかな甘みと柔らかい食感が特徴で、かき氷の材料として使うと、さらに深みと豊かな風味が楽しめます。アイスクリームの代わりに、お米の香ばしさとヌルンジのカリカリ感が絶妙に調和した、健康的で美味しいかき氷で夏の暑さを吹き飛ばしましょう！
かき氷のベース材料- チャムドリム米 1カップ
- 水 1カップ
- 牛乳 1パック (900ml〜1L)
調理手順
Step 1
まず、かき氷の基本となるご飯を炊きましょう。『チャムドリム米』1カップに水1カップを加えてご飯を炊きます。『チャムドリム米』特有の香ばしく美味しいご飯が完成します。ご飯と水の比率は1:1に合わせるのがおすすめです。
Step 2
ご飯が炊ける間に、かき氷の冷たさを担当する牛乳を凍らせる準備をします。牛乳1パックをそのまま凍らせても良いですし、かき氷機を使用する場合は、機械に合った形状に牛乳を凍らせてください。もし、麺棒やスプーンで凍った牛乳を砕いて使う予定であれば、牛乳をビニール袋に入れてできるだけ薄く広げて凍らせると、後で砕きやすくなります。冷凍庫に入れて完全に凍らせましょう。
Step 3
さて、かき氷に特別な風味を加えるヌルンジ（おこげ）を作りましょう。炊きたてのご飯をフライパンに乗せ、弱火で薄く広げながらゆっくりと焼いていきます。焦げ付かないように注意しながら、表裏を返して、香ばしくてカリカリのヌルンジを作ります。薄く広げて焼くことで、割れやすくなります。
Step 4
よく焼けたヌルンジは、しばらく冷ましましょう。カリカリの食感を保つために、完全に冷ますことが重要です。網などに乗せて、完全に冷ましてください。
Step 5
ヌルンジを冷ましている間に、冷凍庫から凍らせた牛乳を取り出して砕きましょう。あらかじめ薄く凍らせておけば、麺棒やスプーンの背などで軽く叩くだけで細かく砕くことができます。専用のかき氷機がなくても、ふわふわの雪のような氷が作れますよ。塊が大きすぎないように、適度な大きさに砕いてください。
Step 6
完全に冷めたヌルンジも、食べやすい大きさに砕きます。細かく砕きすぎず、噛み応えが感じられるくらいの適度な大きさに砕くのがおすすめです。お好みで粗さを調整してください。
Step 7
さあ、いよいよ盛り付けの時間です！ 넓은 ボウルやかき氷用の器に、準備した砕いた凍った牛乳をたっぷり盛ります。その上に、カリカリに砕いたヌルンジをきれいに飾ります。
Step 8
基本のヌルンジかき氷に、お好みのトッピングを追加すると、さらに豊かなかき氷が楽しめます！ 私たちは、甘いあんこ（小豆）と、さっぱりとしたフルーツカクテルを添えてみました。最後に、飾り用に取っておいたヌルンジを数枚さらに乗せれば、見た目も美味しそうな『チャムドリム米ヌルンジかき氷』の完成！ お家でもカフェに負けない特別なデザートをぜひお楽しみください:)
