さっぱり美味しい！夏にぴったりのワカメの甘酢和え
夏の定番！火を使わずに簡単、爽やかなワカメの甘酢和えレシピ
蒸し暑い夏、食欲がない時におすすめの絶品副菜！火を使わずに簡単に作れる、甘酸っぱいワカメの甘酢和えです。シャキシャキの野菜とモチモチのワカメの組み合わせが、失われた食欲を呼び覚ましてくれるはず。詳しいレシピは blog.naver.com/bluepigk でチェック！
材料- 乾燥ワカメ 10g
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/2本
調味料- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 酢 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 小さじ1（大さじ0.5）
- 砂糖 小さじ1（大さじ0.5）
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 酢 大さじ3
- ニンニクのみじん切り 小さじ1（大さじ0.5）
- 砂糖 小さじ1（大さじ0.5）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
今日のレシピは、作り置きにも便利な副菜1品分です。もっとたくさん作りたい場合は、ワカメと調味料の量を2倍にして計量してくださいね！
Step 2
まず、乾燥ワカメはたっぷりの水（1.5リットル以上）に浸して、しっかりと戻します。戻ったワカメは、食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 3
ワカメが戻る間に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、コチュカル大さじ1、酢大さじ3、ニンニクのみじん切り小さじ1（大さじ0.5）、砂糖小さじ1（大さじ0.5）を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。ごま油は最後の香りに使うので、今は加えません。この調味料の割合を基本に、お好みで甘さや酸味を調整すると、さらに美味しく仕上がりますよ。
Step 4
きゅうりは薄く斜め切りに、玉ねぎも薄くスライスして準備しましょう。野菜が薄いほど、調味料がよく絡んで美味しくなります。
Step 5
スライスした玉ねぎは、辛味を抜くために冷水に5分ほど浸します。こうすることで、玉ねぎのツンとした辛さが和らぎ、甘みが引き出されて、よりマイルドに仕上がります。
Step 6
きゅうりは薄切りにした後、軽く塩もみします。約10分ほど置いたら、流水でしっかりと塩分を洗い流し、手で水気をしっかりと絞ってください。こうすることで、きゅうりのシャキシャキとした食感が残り、和えた時に水っぽくなるのを防ぎ、日持ちもするワカメの甘酢和えが作れます。
Step 7
しっかり戻したワカメは、沸騰したお湯で1～2分さっと茹でます。短時間で茹でることで、ワカメ特有の生臭さが消え、 fresh な風味だけが残ります。茹ですぎるとワカメが柔らかくなりすぎるので、茹で時間は必ず守ってくださいね。
Step 8
茹で上がったワカメはすぐにザルにあげ、冷水で数回洗って粗熱を取ります。手でできるだけしっかりと水気を絞ってください。水気がしっかり切れていると、調味料がよくなじみ、水っぽくなるのを防げます。
Step 9
いよいよ全ての材料を和えましょう。水気をしっかり絞ったワカメ、準備したきゅうり、水気を切った玉ねぎを大きめのボウルに入れ、先ほど作った合わせ調味料を加えて、優しく揉み込むように和えます。ワカメのぬめりが出ないように、あまり長くこねすぎず、手早く和えるのがコツです！
Step 10
最後に、ごま油大さじ1を回しかけ、白ごまを散らせば、さっぱり美味しい夏野菜のワカメ甘酢和えの完成です！シャキシャキとしたきゅうりや野菜、そして爽やかな調味料の組み合わせが、食欲がない時でもついつい手が伸びる美味しさです。失っていた食欲を呼び覚ます、最高の夏のおかずですよ！
